Я помідори солю, квашу, мариную щороку за різними рецептами. У мене є перевірені часом дуже смачні рецепти. Особливим попитом користуються прості, швидкі, невигадливі і надійні рецепти. Але обов’язково одна умова: вони повинні бути смачними! Інакше, який сенс витрачати час і переводити продукти.
Ці помідори мої домашні називають “душистими” помідорами. І це так і є насправді. Коли консервуєш або відкриваєш банку з помідорами, то чарівний запах пряних трав просто паморочить.
А ще можна за один раз приготувати кілька банок з різним смаком і ароматом. Для цього достатньо в банку покласти різні трави: тархун, м’ята, чабер, базилік, кінза, любисток.
Ці помідори спокійно зимують в квартирі, просто в темній шафі. Ще жодного разу не “вибухнули” і не прокисли. За цю їх надійність, за незвичайний аромат і чудовий смак я їх і люблю.
Інгредієнти:
На 1 трилітрову банку:
- 2,5-3 кг невеликих, міцних, однакових за розміром помідорів
- 2 парасольки дозрілого кропу
- 4 зубчика часнику
- 1-2 листочка хрону
- 5 листів чорної смородини
- листя дуба, винограду ( за бажанням )
- 10 горошин чорного перцю
- 5 зерен запашного перцю
- 3-5 бутонів гвоздики ( за бажанням )
- будь-яка зелень за смаком і бажанням ( у мене сьогодні тархун і базилік )
Приготування:
У стерильну банку на дно укладаю частину зелені і прянощів, часник, помідори, наколоті з боку плодоніжки. Повторюю шари 3 рази, тобто середину банки і під горлечко теж кладу зелень і часник.
Банку з помідорами ставлю в раковину. Кіпячу близько 1,3 л води і заливаю окропом помідори так, щоб вода перелилася через край. Прикриваю банку кришкою і залишаю постояти хвилин 10-15.
Зливаю воду з банки в каструлю, додаю 1,5 ст. л. крупної солі, 2,5 ст. л. цукру і доводжу до кипіння. Кипячу пару хвилин. У банку з помідорами насипаю лимонну кислоту ( на кінчику ножа ) і заливаю розсолом так, щоб він перелився з банки. Банку герметично закручую, перевертаю “вниз горлишком” і залишаю до охолодження.
Помідори будуть готові до дегустації місяці через 1,5, не раніше.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
