Коли починається сезон кабачків, завжди роблю цей фірмовий рулет – дуже смачно та красиво, хоч на святковий стіл подавай, хоч на на щодень.
Усі хто пробує залишаються у захваті, навіть кажуть, що можна на святковий стіл такий рулет подавати. Справді, рулет виходить дуже гарним, яскравим та дуже смачним.
Для приготування рулету знадобиться спочатку один великий кабачок або цукіні. Натираємо на великій тертці і залишаємо в мисці, насипаємо одну чайну ложку солі, перемішуємо і чекаємо, коли вони пустять сік, який потрібно дуже добре віджати.
Потім беремо чотири яйця і розбиваємо їх у глибоку миску, туди ж додаємо:
- йогурт (не солодкий) – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- перець чорний – 0,5 ч. л.
- паприка копчена – 0,5 ч. л. (можна взяти звичайну паприку)
Все добре збиваємо вилкою або вінчиком і додаю до цієї суміші натерті, віджаті кабачки.
Потім додаємо чотири столові ложки борошна і ще раз добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Далі беру деко, застилаю його пергаментним папером і змащую дуже добре олією. Виливаю на деко суміш з кабачків і розрівнюю лопаткою по всій поверхні.
Потім беру ще один великий кабачок або цукіні, нарізаю його тонкими кружальцями.
Ці кружки викладаю зверху на кабачкову суміш по всій площі і забираю в духовку запікатися на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки запікається, роблю начинку, для цього беру:
- м’який сир – 250 гр.
- йогурт – 1 ст. л.
- болгарський перець – 1 шт. (у мене була половинка червоного та половинка жовтого)
- кріп – 1 пучок
Перець необхідно нарізати маленькими кубиками.
Кріп теж дрібно нашаткувати і все це змішати з сиром і йогуртом.
Потім трохи посолити і я ще додаю для аромату один зубчик часнику, можна натерти на дрібній тертці або пропустити через часникодавку. Все перемішую.
Коли кабачковий корж пропечеться, дістаю його з духовки і даю трохи охолонути, потім акуратно перевертаю на зворотний бік кабачковими кружками вниз.
Зверху викладаю начинку та розрівнюю по всій поверхні рівним шаром, згортаю в рулет і упаковую в пергаментний папір.
Забираю рулет в холодильник на 1 год. настоятися і подаю до столу. Це дуже смачно, соковито і можна їсти як самостійну страву, можна як закуску подавати! Спробуйте приготувати вам обов’язково сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
