“Яблучні оладки”
Скільки б не готувала різних млинців, панкейків та оладок – цей рецепт для мене особливо дорогий і особливо смачний “Оладки з маминим теплом”. Хоч я перепробувала різні рецепти, цей все одно найсмачніший.
Готую такі оладки часто, особливо у вихідний день. Хочеться себе побалувати чимось солодким, ніжним та ароматним. Такі оладки можна їсти навіть без сметани та варення, настільки вони ароматні та смачні, а яблуко, додане в тісто, надає оладкам свою кислинку. І в поєднанні із солодким тістом, виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- 300 мл густого жирного кефіру/обов’язково теплий близько 38* С
- 3 столові ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 0.5 чайної ложки соди
- 3 середніх соковитих яблука не дуже твердих
- 1 яйце
- 270 грам борошна (можливо знадобиться більше, тому що вологість борошна у всіх різна)
Приготування:
У глибоку миску до кефіру вбиваю яйце. Слідом всипаю три ложки цукру.
І тепер кладу пів чайної ложечки солі. Все добре перемішую до повного розчинення цукру та солі.
Тепер засипаю яблука, нарізані невеликим кубиком. Можна, звичайно, яблуко потерти і на великій тертці, але мені більше подобається саме шматочками, так яблуко більше відчувається в оладках. Додаю яблука і добре перемішую.
Тепер у тісто всипаю частину борошна, що просіюю (половину).
І добре перемішую до однорідності. Після того, як ввела половину борошна, додаю соду. І знову перемішую.
ВАЖЛИВО! Соду додаю саме на цьому етапі приготування, тому що коли додаємо соду в рідке тісто максимальна кількість бульбашок залишається в тісті, якщо додати відразу в кефір більша їх кількість випаровується.
Вмішавши добре соду в тісто всипаю частину борошна, що залишилася.
Ще раз перемішую до гладкої консистенції, але не довго.
Тістові даю спокій і більше взагалі не перемішую, тільки набирати буду ложкою для смаження.
Тісто викладаю на попередньо розігріту сковороду на помірному вогні з невеликою кількістю олії, оладки не повинні плавати і обсмажую до золотистої скоринки, перевертаю оладки, коли низ підсмажився, а верх став пронизаний бульбашками.
Викладаю яблучні оладки на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.
Подавати можна зі сметаною, варенням, медом – ЦЕ КЛАСИКА!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
