Пропонуємо зробити просто неймовірно м’які і ароматні дріжджові булочки. Як начинка буде варене згущене молоко, але можна замінити її на сир, яблука, шоколад і багато іншого. А тісто у цій випічки повітряне, як пух! Обов’язково спробуйте.
Продукти:
- молоко 250 мл
- масло вершкове 100 г.
- дріжджі свіжі 10 г.
- яйце 2 шт.
- борошно 450 г.
- цукор 120 г.
- сіль 0,25 ч. л.
Начинка:
- згущене варене молоко 200 г.
Штрейзель:
- цукор 30 г.
- масло вершкове 30 г.
- борошно 50 г
Приготування:
Підготувати все необхідне. Продукти, що зберігаються в холодильнику, дістати заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися. Згущене молоко можна купити вже варене або зварити самостійно, опустивши банку в каструлю з водою. Тримати на середньому вогні 2 години, підливаючи рідину в міру википання.
У миску помістити 100 грам цукру, сіль, свіжі дріжджі.
Влити молоко і перемішати, щоб дріжджі і цукор розійшлися. Ввести одне яйце.
Всипати дві третини борошна.
Змішати, викласти м’яке вершкове масло. Його без праці вдасться ввести, тому що маса ще негуста.
Тепер залишилося всипати решту борошна і замістити м’яке еластичне НЕ липне до рук тісто. Зайве борошно не використовувати, при необхідності можна змащувати руки олією. Накрити рушником і залишити на півгодини в теплому місці.
Добре підійшло дріжджове тісто розділити на 10 колобків. Кожен розкачати в прямокутник розміром приблизно 12х18 сантиметрів. В основу викласти чайну ложку вареного згущеного молока.
Загорнути край начинки, скласти вільне тісто від боків до центру.
Далі згорнути трубочку. Згущенка виявиться надійно захована всередині.
Викласти булочки на деко, прикрити рушником і залишити на разстойку на 20 хвилин.
Коли заготовки підростуть, змастити їх яєчним жовтком.
Всі компоненти штрейзеля перетерти руками в крихту і посипати булочки.
Випікати в духовці при 160 градусах 20-25 хвилин до підрум’янення.
Смачні і ароматні булочки як пух готові. Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
