Ці тушковані консерви можуть зберігатися довгий час. М’ясо виходить ніжним, ароматним, все покрито смачним желе. Якщо в холодному вигляді подати, відмінно поєднується з різними гарнірами. Рис, гречка, макарони, картопля, капуста — будь-яку страву з такою баночкою порадує навіть гурмана і ситно нагодує сім’ю.
Інгредієнти:
- Філе індички ( курка, кролик ) — 2 кг
- Лавровий лист — 4 шт.
- Запашний горошок — 20 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Мелений чорний перець — 1 ч. л
- Сіль — 2 ст. ложки ( без гірки )
- Солодка паприка в пластівцях — за смаком
Час приготування: 5 годин.
Приготування:
М’ясо ріжемо на довільні шматочки. Відповідні баночки миємо з содою. У мене 4 шт. по 0,5 л. У кожну банку на дно кладемо лавровий лист ( або 2 маленьких ), гвоздичку, 5 горошин запашного перцю. Насипаємо трохи солодкої паприки.
Шматочки м’яса посипаємо сіллю, перцем. Перемішуємо. На 1 кг м’яса потрібна 1 ст. ложка солі без гірки.
Розкладаємо по банках. Злегка приминаємо.
Зверху обов’язково залишаємо не менш 1,5 см вільного місця.
Закручуємо щільно чистою кришкою.
На дно великої каструлі укладаємо рушник. Ставимо наші банки. Заливаємо водою. Води потрібно налити на 2 см вище рівня кришок.
Далі — на газ. На середньому вогні доводимо до кипіння. Продовжуємо готувати 4,5 години. Якщо вода википає — доливаємо до початкового рівня.
Вимикаємо готову індичку у власному соку і залишаємо остигати в тій же каструлі. Потім переставимо в холод. Після повного охолодження утворюється желе.
М’ясо м’яке і ароматне.
Можна прямо холодне їсти з хлібом, а можна доповнити овочами або крупами. Дуже смачна картопля пюре з цими консервами і макарони по-флотськи. Зберігаю банки з м’ясом в холодильнику. Можна і в підвалі, звичайно. Зберігання, як у тушонки — довге.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
