Черговий тазик капусти, підготовленої до квашення, третій за рахунком, дуже вже вона моїм рідним подобається.
Приготування:
Інгредієнти: 4 кг нашаткованої капусти, 200 г моркви, натертої на корейській тертці, 85 г солі.
Капусту змішати з сіллю і без фанатизму перетерти до появи соку і зменшення маси в обсязі, додати терту моркву, перемішати.
Дно емальованої каструлі застелити капустяним листям, перекласти в неї капусту, утрамбовуючи кожен шар, зверху знову покласти капустяне листя, на листя відповідну тарілку, на тарілку вантаж, я ставлю 2-літрову банку з водою.
Бродіння 2,5 – 3 діб, щодня по кілька разів протикати капусту дерев’яною шпажкою, щоб відходили гази і капуста не набула неприємного запаху.
Ступінь готовності визначте самі за смаковими відчуттями. Готову капусту перекласти в чисті сухі банки, закрити кришками та прибрати у холод на зберігання. Виходить дуже смачна хрумка капуста. ❤️
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
