Шикарний торт “Тірамісу” в домашніх умовах: улюблений тортик моєї сім’ї – це так смачно, ароматно і ніжно, що хочеться ще і ще

Пропоную Вам рецепт шикарного торта “Тірамісу” в домашніх умовах: улюблений тортик моєї сім’ї – це так смачно, ароматно і ніжно, що хочеться ще і ще. Зберігайте рецептик і собі, щоб завжди мати під рукою!

Інгредієнти:

Бісквіт: (усі продукти кімнатної температури!)

• 4 яйця,
• 130 г цукру,
• 120 г борошна,
• 25 г кукурудзяного крохмалю,
• 30 мл олії,
• 45 мл молока,
• 1 ч. ложка розпушувача,
• ванільний екстракт

Приготування:

Борошно змішати з розпушувачем та крохмалем, просіяти.Яйця, цукор та ванільний екстракт збивати хвилин 10 до повітряної маси.Поступово додати в масу борошняну суміш. Потім по стінці чаші влити олію з молоком.Перемішати лопаткою. Випікати бісквіт за температури 170 градусів до сухої шпажки.Моя форма 20 см у діаметрі. Остудити бісквіт перевернутим у формі.

Мус:

• 110 г жовтків,
• 1 ч. л. ванільного екстракту,
• 210 г цукру,
• 65 г води,
• 10 г желатину,
• 50 г води (для набухання желатину),
• 300 г маскарпоне,
• 300 г жирних вершків.

Желатин замочити у воді. Воду 65 г змішати з цукром, поставити варитися сироп до 121 градуса (сироп можна не мішати).Поки вариться сироп збивати жовтки з ванільним екстрактом до побіління та легкості. Не припиняючи збивати жовтки, ввести готовий гарячий сироп у жовткову масу.Вливати сироп, щоб він не потрапив на вінчики. Збивати до збільшення маси вдвічі-втричі і до охолодження. Це називається pate a bomb.Желатин розпустити та влити в жовткову масу, перемішати до об’єднання. Остудити масу до 35-40 градусів.Маскарпоне кімнатної температури перемішати, влити холодні вершки, збити на малих обертах до об’єднання. Потім на середніх до м’яких піків. Потім запровадити pate a bomb, перемішати.Просочення: охолоджена зварена кава + цукор + лікер.Додатково: какао-порошок.Складання: обов’язково кільце та бордюрна стрічка. Бісквіт розрізати на три частини.Бісквіт – просочення – мус. Забрати в морозильну камеру на 5 хвилин. З морозилки на мус посипати какао. Потім знову бісквіт, просочення, мус, в морозилку … шар какао. І так робимо ще раз. Ставимо торт у холодильник для стабілізації. Прикраса на Ваш розсуд!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!