Шикарний торт «Спартак» за найкращим рецептом: смачнющі шоколадно-медові коржі, ніжний сметанний крем і шоколадна помадка – це щось неймовірне

Торт «Спартак»

🛒Інгредієнти:

📌Коржі

• 🔹350 гр борошна
• 🔹30 гр какао
• 🔹150 гр цукру
• 🔹70 гр меду
• 🔹100 гр вершкового масла
• 🔹2 яйця
• 🔹5 гр соди
• 🔹5 гр розпушувача

📌Крем

• 🔹525 гр сметани 20-25%
• 🔹190 гр цукру
• 🔹15 гр ванільного цукру
• 🔹30 гр крохмалю
• 🔹2 яйця
• 🔹300 гр вершкового масла (82,5%)

📌Помадка

• 🔹100 гр цукру
• 🔹30 гр какао
• 🔹50 гр молока
• 🔹50 гр вершкового масла

Приготування:

1. Борошно змішати з какао та розпушувачем.2. У каструлі з’єднати вершкове масло, мед та цукор. Поставити на парову лазню.3. До розтопленої суміші додати збиті яйця і перемішати. Додати соду і проварити, помішуючи, ще 10 хвилин.4. Суміш влити в борошняну масу та замісити тісто. 📝Воно спочатку буде липким, але в міру охолодження стає більш щільної консистенції. Борошно не додавати!5. Залишити тісто на 15 хвилин при кімнатній t. Розділити тісто на 8 шматочків та відправити в холодильник на 30 хвилин, накривши плівкою.6. На пергаменті, присипаному борошном, розкачати одну частину тіста завтовшки 2-3 мм. Наколоти вилкою.7. Випікати в розігрітій до 180 ° духовці протягом 5-10 хвилин. 📝Головне не перетримати! У мене йшло близько 4-5 хвилин. Слідкуйте за 1 коржем, щоб визначити потрібний час.8. Гарячий корж відразу обрізати за шаблоном та остудити. Також спекти всі інші коржі. 📝За час, поки випікається 1 корж, можна спокійно встигнути розеачати наступний.9. Крем. Сметану з’єднати з цукром, ванільним цукром, яйцем, крохмалем і поставити на водяну баню.10. Помішуючи, проварити суміш до загусатіння (близько 15 хвилин +/-). 📝 Вінчик залишає видимі сліди.11. Перекласти крем в іншу ємність і повністю остудити.12. Збити м’яке вершкове масло протягом 5-7 хвилин до легкості та побілювання. По 1 ложці додавати сметанний крем, ретельно збиваючи щоразу.13. Зібрати торт: Корж-крем-корж. 📝Я зважую крем і відразу поділяю його на 7 рівних частин. Верх торта не змащую кремом, а покриваю помадкою.14. Помадка. У каструлі змішати какао та цукор, додати молоко. Поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. Проварити 2-3 хвилини.15. Зняти з вогню, додати олію, розмішати та остудити.16. Покрити торт. Прикрасити за бажанням.Смачного!