Сьогодні пропоную Вам приготувати незвичайний пиріг із шоколадною начинкою. Як начинка візьмемо пасту “Нутелла” або іншу за бажанням – пиріг виходить м’якесеньким, пухким і дуже-дуже смачним!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 500 г
- Молоко 240 мл
- Яйця 2 шт
- Цукор 70 г
- Сіль 1 ч. л.
- Дріжджі пресований 20 г (сухі 7 г)
- Вершкове масло 60 г
Сироп:
- Вода 50 мл
- Цукор 50 мл
У ківшик влити воду, насипати цукор довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Остудити.
Начинка:
- Шоколадна паста Нутелла
Приготування:
Готуємо опару. Нагріваємо молоко до теплого стану та розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо 1 ч. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце до збільшення в обсязі.
В окремій глибокі мисці збиваємо яйця, цукор, сіль. Додаємо опару, борошно і все добре перемішуємо. Потім невеликими порціями додати розм’якшене вершкове масло і добре вмісити його в тісто. Воно має вийти трохи липким.
Далі тісто накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце до збільшення в обсязі.
Коли тісто подвоїться в обсязі, ділимо його на три рівні частини і даємо відпочити ще 10 хвилин.
Силіконовий килимок припиляємо борошном і розкачуємо одну частину тіста в коло D=28 см, перекладаємо на пергаментний папір заготівлю та змащуємо начинкою Нутелла, відступаючи від краю 1,5-2 см.
Далі розкачуємо другу частину тіста, за допомогою качалки перекладаємо її на першу і теж змащуємо начинкою.
З третьою частиною тіста проробляємо те саме, тільки начинкою вже не змащуємо.
Добре защипуємо по колу краю, щоб начинка не витекла.
У центр кладемо кришечку від банки Нутелла і починаємо від неї робити розрізи, як показано на фото.
Далі починаємо скручувати сегменти на зовнішній бік і з’єднувати їх парно і кінці підігнути під низ.
Виходить із 16 сегментів 8 пелюсток.
Сформований пиріг-квітка прикриваємо плівкою і даємо постояти 10-15 хвилин.
Далі змащуємо перед випіканням жовтком + 2 ч. л. води і випікаємо при t 180 гр 25-30 хв. Пиріг повинен підрум’янитися.
Гарячий готовий пиріг змащуємо сиропом та подаємо у теплому вигляді з молоком, за бажанням можна посипати цукровою пудрою! Смачного Вам!
