Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт дуже м’якого, неймовірно смачного і ніжного сирного пирога! І навіть якщо у вас до цього були “невдалі” моменти з випічкою, в даному випадку такого точно не станеться.
Для приготування тіста не потрібно виконувати якихось маніпуляцій, вам не знадобиться навіть міксер для збивання, а начинку досить перемішати і все! Я впевнена, цей рецепт обов’язково поповнить скарбничку ваших кулінарних рецептів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір (будь-якої жирності) – 1 стакан (200 мл)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор – 200 г
- Ванілін (ванільний цукор) – за смаком
- Олія – 100 мл
- Борошно пшеничне – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Сир (5 – 9 % жирності) – 200-250 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Цедра лимона – 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування:
Для приготування такого пирога кефір повинен бути кімнатної температури. Але зазвичай рідко хто дістає його заздалегідь з холодильника! І це не страшно. Холодний кефір можна трохи прогріти в мікрохвильовці або ж просто поставити склянку з кефіром в миску (каструлю) з гарячою водою – і вже буквально через 5 хвилин він стане теплим.
Наливаємо кефір в миску і додаємо половину чайної ложки соди. Перемішуємо і чекаємо коли відбудеться реакція гасіння соди, кефір покриється безліччю дрібних бульбашок і навіть збільшиться в обсязі.
Тепер додаємо цукор, ванілін (або ванільний цукор), дрібку солі, вливаємо половину склянки олії і вбиваємо два яйця.
І досить просто все перемішати виделкою або вінчиком.
Далі додаємо просіяне борошно і ложку розпушувача.
Гарненько все розтираємо, щоб в тісті не залишалися борошняні грудочки. За консистенції тісто має вийти не дуже густим, текучим, мені нагадує воно згущене молоко.
І тепер починаємо готувати начинку. У миску кладемо сир і за допомогою вилки розтираємо великі шматочки.
Додаємо цукор, і яйце. Я ще додаю лимонну цедру, але це необов’язковий інгредієнт, мені просто подобається поєднання лимона з сиром. В принципі в начинку ще можна додати родзинки.
Все гарненько перемішуємо і начинка готова.
Беремо будь-яку відповідну форму для випічки (діаметром 22-24 см), при необхідності всередині змащуємо олією або вершковим маслом. І заливаємо все тісто. Розрівнюємо.
Тепер ложкою беремо сирну начинку, формуємо невеликі кульки і розкладаємо їх по всій поверхні тіста в хаотичному порядку.
Втоплювати не потрібно! В процесі випікання сир опуститься в середину пирога.
Випікаємо пиріг в духовці, розігрітій до 180 °, приблизно 45 хвилин, готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою (зубочисткою).
І який же він виходить смачний і красивий! Зверху рум’яна скоринка, а всередині ніжний і розсипчастий м’якуш з ароматною сирною начинкою. Вам обов’язково потрібно спекти такий пиріг.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
