Дуже хочу поділитися з Вами дуже смачним рецептом тістечок до чаю! Поєднання шоколадного бісквіту та вишневої начинки – безпрограшний варіант. Готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше! Рекомендую спробувати, дітки будуть задоволені!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 80 г
- Цукор – 100 г
- Молоко – 40 мл
- Борошно – 140 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Вишня – 270 г (у мене заморожена)
- Цукор – 100 г
- Крохмаль – 1 ст. л. з гіркою
- Вода – 2 ст. л.
Для начинки можна використати густий джем.
Приготування:
Насамперед ставимо духовку розігріватися на 180 градусів, так як, тісто ми приготуємо швидко.
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, дрібку солі, цукор та ванілін. Добре все перетираємо лопаткою. Додаємо 1 яйце та молоко, перемішуємо вінчиком.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, і просіюємо до інших інгредієнтів, замішуючи тісто.
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок або цупкий пакет і робимо зріз в 1 см.
Відсаджуємо тісто на деко, застелене пергаментним папером. Діаметр мого печива приблизно 5 см.
Зверху приминаємо серединку пальцями, змоченими у воді, роблячи більш рівні коржики.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-10 хвилин (залежно від розміру вашого печива). Готовність перевіряємо натисканням на серединку (палець не повинен провалюватися) або дерев’яною паличкою.
Наші бісквітні печива готові! Поки вони остигають, приготуємо начинку.
Вишню викладаємо у каструльку (у мене заморожена) зараз вже можна і свіжу в кого є. Додаємо цукор та ставимо на вогонь. Нагріваємо доти, доки цукор не розчиниться.
Потім перебиваємо блендером у вишневе пюре. Пробуємо на цукор, якщо потрібно додаємо ще цукру за смаком. Якщо у вас свіжа вишня, то кісточки виймаємо, додаємо цукор і одразу перебиваємо блендером (без нагрівання на вогні).
У крохмаль додаємо холодну воду, перемішуємо і поступово додаємо до вишневого пюре, добре перемішуючи вінчиком.
Ставимо каструльку знову на середній вогонь і доводимо до кипіння та загустіння маси, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки з’являться перші бульки, проварюємо ще 30 секунд і прибираємо з вогню.
Поки ягідний крем ще гарячий перекладаємо його в кондитерський мішок, щоб він там добре ліг. Даємо начинці охолонути 10 хвилин до теплого стану.
У мішечка відрізаємо куточок і заповнюємо печиво.
Накриваємо другою половинкою, поки не застиг крем.
Крем застигає досить швидко, через 20 хвилин печиво можна вже їсти!
Наші шоколадно-вишневі тістечка готові! За бажанням їх можна прикрасити шоколадом.
Ставимо чайник і кличемо всіх до столу! Приємного чаювання Вам!
