Сьогодні навчимося робити ідеальний бісквіт лише з 3 інгредієнтів. Всього кілька нескладних, але обов’язкових до дотримання, правил, і все обов’язково вийде. Бісквіт вийшов м’який та пористий, відмінна основа для будь-якого торта. Тепер і ви зможете приготувати пишний бісквіт, який ніколи не опадає. Не знадобиться навіть розпушувач.
Бісквіт з 3 інгредієнтів
Інгредієнти для бісквіту:
- яйце С1 5 шт.
- борошно 150 г
- цукор 150 г.
Як приготувати пишний бісквіт:
Підготувати все потрібне. При зміні кількості яєць, пропорції компонентів слід розраховувати наступним чином: на одне яйце категорії С1 30 г цукру і 30 г борошна. Якщо ваги під рукою немає, то на кожне яйце всипаємо столову ложку цукру і столову ложку з гіркою борошна. Але краще все ж таки відміряти на вагах.
Увімкнути духовку. При використанні кулінарного кільця без дна зробити його з фольги і змастити олією. Боковинки ні в якому разі не змащувати, по них бісквіт підніматиметься при випіканні.
Борошно просіяти через сито.
У миску розбити яйця, всипати цукор.
Поставити на водяну баню, вода у каструлі знизу має повільно кипіти. Тримати, помішуючи вінчиком, до розчинення цукрових крупинок. Це можна перевірити, опустивши два пальці і спробувавши потерти їх один про одного, якщо крупинки не відчуваються, настав час прибирати миску з бані.
Збивати міксером на максимумі оборотів до отримання пишної світлої маси. Обсяг збільшиться у 2,5 рази. Слід від вінчика чи лопатки повинен закриватися не одразу.
Залежно від потужності міксера на збивання може знадобитися 5-10 хвилин.
Половину борошна, яке вже було просіяно, просіяти через сито ще раз, вже безпосередньо в тісто. Це дозволить краще наситити його киснем.
Перемішати лопаткою, намагаючись зробити мінімум рухів та зберегти легкість. Так запровадити й решту борошна.
Перекласти тісто у форму, розрівняти.
Помістити бісквіт у заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою. Перші 20 хвилин духовку не відкривати, інакше бісквіт може осісти.
Бісквіт витягти з форми, остудити на решітці.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийшов пишний бісквіт висотою 6,5 сантиметрів і діаметром 20 сантиметрів.
Можна випікати бісквіт і у формі меншого або більшого діаметра, але в цьому випадку слід коригувати час.
Тепер бісквіт можна промазати кремом та збирати торт. Приємного чаювання!
