Сало в розсолі в банках: рецепт смачного, м’якенького, ніжного сала, готується так просте, а результат шикарний – БЕЗ духовки і автоклаву

Смачне сало, що тане в роті – ідеальна закуска та добавка при приготуванні різних страв, таке сало у маринаді виходить м’яке, ніжне, та дуже смачне. Обов’язково приготуйте, впевнена, що не пошкодуєте!

Сало в розсолі в банках

Інгредієнти:

Вихід 5 літрових баночок

• Грудинка 3,700 кг на 5 літрових банок
• Сіль на 1 л води 150 грам
• Сіль на 2 літри води 300 грам

У кожну баночку:

• Часник 3 зубчики
• Перець запашний горошком 3 шт
• Перець чорний горошком 10 шт
• Лавровий лист 1 шт

Приготування:

1. Беру свинячу грудинку. Підходить будь-яке свіже сало без м’ясних прошарків і найтонше. Розрізаємо на порційні шматочки шириною близько 5 сантиметрів.2. Розкладаємо сало по чистих банках, їх можна не стерилізувати. У 5 літрових банок увійшло 3 кг 700 г грудинки.Потім у кожну банку додаємо по 3 зубчики часнику, лавровий лист, по 3 горошини запашного перцю та 10 горошин чорного перцю.3. Приготуємо маринад, вода закипає. З розрахунку на 1 літр води додаємо 150 г солі і доводимо до кипіння. Роблю розсіл на 2 літри води.Маринад, що кипить, заливаємо в банки. Накриваємо банки прокип’яченими кришками.4. У каструлю на дно кладемо рушничок і встановлюємо банки, заливаємо їх гарячою водою по плічка банок. Накриваємо каструлю кришкою.Стерилізуємо літрові банки 2 години з моменту закипання води на невеликій потужності.Банки закручуємо, перевертаємо на кришки та залишаємо до повного остигання. Банки, що остигли, відправляємо в холодильник, щоб вони застигли і у верхній частині утворився жир.Дуже смачно таке сало з базиліковим соусом, рецепт соусу я недавно публікувала на сайті, можна знайти натиснувши активне посилання.Сало у розсолі м’яке, ніжне, та неймовірно смачне.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!