Салат з рисом і овочами на зиму: баночку відкриваю і всі ситі, дуже смачна і вдала заготовка, зберігати можна навіть за кімнатної температури

Чудова заготівля на зиму – відкрив і наївся. Дуже рятує, якщо немає часу на приготування – це смакота, приготуйте і Ви не пошкодуєтье і взимку скажете собі дякую!

Інгредієнти:

Вага овочів у очищеному вигляді

• Помідори 3 кг
• Рис 400 грам, 2 склянки
• Морква 1 кг
• Цибуля ріпчаста 1 кг
• Болгарський перець 1 кг
• Олія 200 мл
• Цукор 100 грам
• Сіль 50 грам
• Оцет 9% 60 мл

Виходить 11 банок по 500 мл

Приготування:

1. Помідори 3 кг нарізаємо на часточки перекручуємо через м’ясорубку. Можна замінити на 2 літри томатного соку. Сік, що вийшов, з м’якоттю поки що відставляємо.2. Цибулю 1 кг нарізаємо кубиком. У каструлю з товстим дном на плиті наливаємо 200 мл олії без запаху і добре розігріваємо.Перекладаємо цибулю та обсмажуємо 5 хвилин. За цей час 1 кг моркви натираємо на великій тертці.Цибулю обсмажили, додаємо до неї моркву. Все з’єднуємо та тушкуємо 10 хвилин.3. Перець солодкий, уже очищений від насіння та перегородок, нарізаємо соломкою. Отримуємо 1 кг нарізаного перцю. Перекладаємо перець у каструлю. Овочі перемішуємо і тушимо 5 хвилин.4. Вливаємо в каструлю перекручені томати, перемішуємо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Потужність плити зменшуємо і тушимо 30 хвилин.5. Всипаємо сіль 50 грам, це 2 столові ложки. І цукор 100 грам, це 4 столові ложки. Перемішуємо та пробуємо. Якщо кислі помідори додаємо ще 2 ст. ложки цукру або до смаку.6. Потім всипаємо відварений рис. Заздалегідь відварюємо 400 г сухого рису, це 2 склянки об’ємом 200 мл. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою 10 хвилин з моменту закипання суміші. Періодично перемішуємо, проводячи лопаткою по дну каструлі. Будьте уважні, суміш має властивість пригоряти. Краще використовувати дерев’яну лопатку, яка має контакт із дном каструлі.Наприкінці вливаємо оцет 9% 60 мл, перемішуємо.7. Розкладаємо салат із рисом по стерилізованих банках закручуємо прокип’яченими кришками.8. Банки перевертаємо на кришки, накриваємо теплим пледом і залишаємо до охолодження. Зберігатися такий салат може за кімнатної температури.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Автор рецепту і фото – “Це вкуснятина”