Салат із огірків «Зимовий король»: рецепт від моєї свекрухи, без стерилізації (заготівля 4 в 1)

Салат із огірків «Зимовий король»: рецепт від моєї свекрухи, без стерилізації (заготівля 4 в 1)
Салат із огірків «Зимовий король»

Більшість огірків щороку в нас йде на приготування саме цієї заготівлі. Чому? Та тому що вона універсальна і дуже смачна! Додаємо такі огірочки у вінегрет, солянку чи розсольник. А ще це чудовий самостійний салат, який ідеально поєднується з картоплею, м’ясом та рибою.

Заготовляємо велику партію і всю зиму не знаємо проблем із приготуванням одразу кількох страв! Готується просто та дуже швидко, а результат завжди на п’ять із плюсом!

Інгредієнти:

На 6 л готового салату

  • Огірки 5 кг
  • Цибуля 1 кг
  • Зелень кропу 300 г
  • Олія ​​без запаху 0,5 л
  • Оцет 9% 100 мл
  • Цукор 5 ст. ложок
  • Сіль 2 повних ст. ложки (або до смаку)
  • Чорний перець горошком 15 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.

Приготування:

Огірки добре промиваємо під проточною водою.

Великі плоди спочатку розрізаємо вздовж, потім тонкими скибочками поперек. Дрібні огірочки можна просто нарізати кружальцями.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелень кропу ретельно промиваємо та подрібнюємо за допомогою ножа.

Перекладаємо овочі в глибоку каструлю, вливаємо оцет, додаємо сіль, цукор, спеції та олію.

Ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Постійно помішуючи, масу доводимо до кипіння.

Як тільки огірки змінять колір, знімаємо їх з вогню та швидко розкладаємо у стерилізовані баночки, заповнюючи догори так, щоб сік повністю покривав огірки.

Закриваємо кришками і укутуємо до остигання. Забираємо на зберігання, я зберігаю в підвалі.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською