Пироги пекти я вмію і люблю. Це неважко, і ще й швидко, і просто. Особливою любов’ю в моїй родині користуються пироги з рибою. Їх печу в обов’язковому порядку на всі сімейні застілля.
Якщо не дружите з дріжджовим тістом, то можна купити готове. Підійде будь-яким способом приготоване дріжджове тісто. Та й риба для такого пирога підійде будь-яка, біла або червона, річкова або морська — не важливо. Навіть з найпростішою і бюджетною буде смачно.
Я тісто приготувала в хлібопічці за звичайним рецептом. На цю кількість дріжджового тіста і розрахована кількість начинки. Нам подобаються пироги з тонкою скоринкою і великою кількістю начинки.
Інгредієнти для тіста:
- 500 гр. борошна
- 2 ч. Л. сухих дріжджів
- 2 ч. Л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 2 яйця
- 60 гр. ( 4 ст. л. ) вершкового масла
- 220 мл молока ( 1 гранений стакан + 1 ст. л. )
Начинку я готувала з урахуванням того, що пиріг будуть їсти маленькі діти. З риби вибрала всі кістки дуже ретельно і розібрала при цьому філе на дрібні шматочки.
Начинка:
- 600-800 гр. будь-якої вареної, смаженої або запеченої риби
- 3 великих цибулини
- 3 варених яйця
- 150 гр. будь-якого сиру
- олія для обсмажування цибулі
- багато кропу за бажанням
- сіль і перець за смаком
Тісто розділила на 2 нерівні частини: одна трохи більше іншої. Більшу частину розкачую за розміром форми і укладаю його на пергаментний папір для випічки.
Цибулю подрібнюю, обсмажую і охолоджую. Яйця нарізаю дрібно. Кріп ( якщо є ) дрібно ріжу. А сир натираю на великій терці. Це все, що потрібно для начинки. Залишається тільки зібрати пиріг.
На тісто першим шаром укладаю рибу. Другим шаром йде цибуля з кропом. Цей шар треба посолити. Сьогодні я пекла без кропу. Потім викладаю яйця і натертий сир.
Розкачую другу половину тіста і накриваю нею начинку на пирозі. Защипую краї, наколюю пиріг виделкою, формую дірочку в центрі для виходу пари і змащую поверхню збовтаним виделкою яйцем.
Поки духовка нагрівається, пиріг відпочиває. Як тільки температура в духовці досягає 180-200 градусів, ставлю пиріг в духовку. Печу до зарумянювання. Це займає приблизно 30 хвилин.
Цей рибний пиріг виходить дуже смачним. У нас він з’їдається дуже швидко. Чоловіки не вміють себе тримати в руках, зупинитися не можуть. Та й діти його їдять із задоволенням.
Спробуйте приготувати. Це просто і смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно! “
