Торт на основі згущеного молока виходить дуже ніжним, в міру вологим і просто тане в роті. Сметанний крем відмінно гармонує з тонкими коржами, а покриття на основі вершкового сиру надає торту дивовижний смак.
Інгредієнти:
Для тіста ( 1 порція ):
- Борошно – 180 г
- Яйце – 2 шт
- Згущене молоко 8,5% – 380 г
- Розпушувач – 10 г
Для крему:
- Густа сметана – 400 г
- Згущене молоко – 120 г
Для прикраси торта:
- М’яке вершкове масло – 100 г
- Цукрова пудра – 80 г
- Вершковий сир – 400 г
- Кондитерські безе і фігурки – за бажанням
Приготування:
1. Приготуйте необхідні інгредієнти. Однієї порції продуктів вистачить на невеликий тортик діаметром 16-18 см. Якщо планується більший діаметр або високий торт, то бажано збільшити кількість інгредієнтів в 1,5-2 рази.
2. У глибокий посуд вливаємо згущене молоко. Миємо і вбиваємо яйця.
3. Збиваємо міксером 3-5 хвилин.
4. В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і частинами всипаємо в яєчну суміш. Збиваємо міксером до отримання однорідної маси.
5. На папері для випікання малюємо коло необхідного діаметру. Зручно для цього обводити кондитерське кільце, кришку від каструлі або тарілку. Перевертаємо іншою стороною папір і виливаємо в коло в залежності від діаметра 1-2 столові ложки тіста. Розділимо рівномірно по поверхні, не виходячи за кордон кола. Якщо не виходить акуратно, то нічого страшного. Все одно перед складанням ми будемо рівняти краї.
6. Кладемо акуратно папір на деко і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів 5 хвилин. Час буде залежати від діаметра і товщини тіста. Корж готовий, коли він злегка зарум’яниться. Якщо дозволяє розмір дека, то можна одночасно випікати 2 коржі. Таким чином випікаємо всі коржі. У процесі готування складаємо їх один на одного, чергуючи з папером для випікання, так як вони будуть злипатися.
7. Готуємо крем. Для цього збиваємо 400 грам густої сметани і 120 грам згущеного молока. Згущене молоко в кремі можна замінити на цукор або цукрову пудру. На тарілку, де буде збиратися наш торт, кладемо кондитерське кільце і приступаємо до збірки. Охолонувші коржі бажано обрізати по краях, приклавши зверху тарілку, щоб торт був більш рівний. Кладемо корж, змащуємо його кремом. За бажанням можна зробити невеликий прошарок з банана – нам це дууууже смакує.
8. Таким чином збираємо весь торт. Накриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч або на 8 годин.
9. Через вказаний час знімаємо кільце і приступаємо до приготування крему для покриття. 100 гр. м’якого масла кімнатної температури збиваємо з 80 гр. цукрової пудри до освітлення. Додаємо 400 гр. сиру і перемішуємо до однорідної консистенції.
10. Покриваємо тонким шаром крему торт і відправляємо в холодильник. Через 40 хвилин покриваємо кремом, що залишився, вирівнюємо за допомогою кондитерського шпателя і ставимо в холодильник.
11. Через годину, коли крем застигне, можна прикрашати. Торт «Молочна дівчинка» готовий.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
