Розкішний рулет до чаю від української господині Erika Oszuszki – тут поєднуються неймовірна смакота і краса в одній випічці – зберігайте рецепт і собі, щоб не загубити!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 10
- Цукор – 16 ст. л., щіп. солі
- Борошно – 160 г
- Какао – 4 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Ван. цукор – 15 г
Крем: може бути з маскарпоне: 250 г + 1 ст.л. цук.пудри. Або заварний крем,або джем. Я промастила заварним кремом із манки і вареним згущеним молоком
Форма 30 ×35. Випікаємо при 180°С, 25 – 30 хв.
Приготування:
Відокремлюємо жовтки від білків.
Білки почнемо збивати і поступово додаємо 12 ст.л. цукру і щіп.солі. Збиваємо до твердих піків. До жовтків додаємо 4 ст.л.цукру, олію та молоко. Також до них відправимо і ванільний цукор. Перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і перемішуємо.
На 2 частини поділимо жовткову масу. В одну з ємностей відправляємо просіяне какао. Невелику частину білків кладемо в тісто з какао і ще частину – в біле тісто. Перемішуємо за допомогою лопатки. Приблизно на 2 рівні частини розділимо білки, що залишилися, розподіляючи по різним мискам.
Вистилаємо пергаментом форму для випічки.
Виливаємо світле тісто на папір, рівномірно розподіляючи його по дну. Темним тістом наповнюємо кондитерський мішок або пакет для зручності. Відрізаємо кінчик у нього і шоколадною масою покриваємо світлий шар. Зворотною стороною ложки (або будь-яким предметом шириною 1,5 см) провести бороздки поперек форми, знизу-вгору, по всій площі форми, не відриваючи ложку від дна форми. Потім провести бороздки вздовж форми по всій площі, теж не відриваючи ложки від дна форми.
Випікаємо. Витягуємо з форми корж. Звертаємо тісто темною стороною назовні. Рулету даємо охолонути. Наповнюємо рулет отриманим кремом. Звертаємо і покриваємо плівкою. Прибираємо десерт в холодильник на кілька годин.
Автор рецепту і фото – Erika Oszuszki
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
