Пропоную вам рецепт дуже смачних, пишних, м’яких пампухів *пончиків*. Тісто замішується на кефірі. Приготування просте і швидке, ніяких особливих навичок не вимагає. Смажаться пончики буквально за лічені хвилини. З представлених пропорцій продуктів виходить багато.
Якщо любите пончики, дуже рекомендую приготувати їх за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Молоко ( тепле ) — 100 мл.
- Кефір — 200 мл.
- Дріжджі — 6 г сухих або 18 г свіжих.
- Яйце — 1 шт.
- Сахар — 50 г або за смаком.
- Ванільний цукор — за бажанням.
- Сіль — щіпка.
- Борошно — 450-480 гр.
- Олія — 1 ст. ложка для вимішування тіста
- Олія для смаження — 120-150 мл ( в залежності від розміру сковороди ).
- Побільше любові і гарного настрою ( обов’язково ).
Приготування:
Всі продукти для замішування тіста повинні бути кімнатної температури.
В окремій ємності розчиняємо дріжджі в теплому молоці. Відставляємо поки в сторону.
В чашу вливаємо кефір, додаємо в нього яйце, цукор, сіль, ванільний цукор ( за бажанням ), і все ретельно перемішуємо ручним вінчиком або просто ложкою.
Тепер вливаємо в отриману масу молоко, з розчиненими в ньому дріжджами. Перемішуємо.
Починаємо додавати борошно невеликими порціями. Замішуємо дуже м’яке тісто. Воно буде липнути до рук. Забивати його борошном не потрібно, візьміть трохи олії, змащуйте руки або по краплі підливайте під тісто і вимішуйте, поки воно не стане однорідним і еластичним.
Накриваємо тісто, щоб воно не обвітрилося і прибираємо в тепле, спокійне місце на годину-півтора підніматися.
Тісто, що підійшло злегка припилюємо борошном і розкачуємо в один пласт товщиною близько 4-5 мм. Вирізаємо пончики. Я використовую звичайну круглу формочку діаметром 6 см, але розмір можете робити на свій розсуд. Такі пончики можна робити і без дірочок, мені все ж з дірочками посередині подобається більше, і я вирізаю їх насадкою для кондитерського мішка.
Сформовані пончики залишаємо на расстойку, на хвилин 20-25, за цей час вони ще піднімуться.
Тепер йдемо смажити смачненьке. У зручному посуді ( у мене велика сковорода ) нагріваємо олію. Кількість олії буде залежати від того, якого розміру ваша ємність. Але врахуйте, що пончики будуть пишними, якщо будуть добре втоплені в олії. Вони вбирають її зовсім не сильно. Опускаємо пончики в розпечену олію, смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Вогонь середній або трохи нижче середнього.
Я викладаю готові пончики на піднос з паперовими рушниками, щоб вони ввібрали надлишки олії.
Готові пончики я обвалюю з дрібному цукровому піску. Можна просто посипати їх цукровою пудрою, також можна вмочити їх в глазур або полити шоколадом — це вже все на ваш розсуд. Пончики смачні і самі по собі, без всяких присипок.
Йдемо насолоджуватися чаюванням!
❗ Примітки ❗
✅ Залежно від густоти кефіру, розміру яйця, якості та сорти борошна, його може піти трохи більше або трохи менше. Тісто має вийти дуже м’яким, не забивайте його борошном. Щоб воно не липло до рук при вимішуванні, додайте трохи олії.
✅ Солодкість пончиків регулюйте на свій смак, можна додати менше або більше цукру.
✅ Для обвалювання пончиків я використовую невеликий цукор. Я сама злегка помолола його в блендері.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
