Розкішний м’ясний “Террін”: готую і подаю замість ковбаси та м’ясних нарізок з магазину – дуже смачно і готується просто

028e132cac32c48892061693bf08e508

Це один із тих рецептів, який я настійно рекомендую випробувати, адже результат вражає! Така закусочка гарна і вранці, на бутербродах, наприклад, і, як нарізка на сімейних застіллях, теж завжди доречною буде! А найголовніше, що готується така краса неймовірно просто!

611576dc88615b9f0011ba44f5647d93

Террін – це щось середнє між запіканкою та паштетом. Бувають не тільки м’ясні, а й овочеві терріни і навіть десерти.

Інгредієнти:

  • Фарш свинячо-яловичий 1 кг
  • Печериці 300 г
  • Сирокопчений бекон 300 г
  • В’ялені томати 40 г.
  • Цибуля 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Яйце 1 шт.
  • Панірувальні сухарі 2 ст. л.
  • Вершки 20% 100 мл.
  • Прованські трави 1 ч. л.
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Олія

Приготування:

  1. До фаршу вбиваємо яйце, всипаємо панірувальні сухарі, додаємо ароматні трави (у мене суміш прованських), солимо, перчимо і вливаємо 20% вершки.212d24235ca77a894053bec78a096567Фарш для цього терріну завжди роблю свинячо-яловичий.
  2. Обсмажуємо до золотистості цибулю кубиком, потім додаємо терту моркву, готуємо ще 3-4 хвилини, знімаємо з вогню, повністю остуджуємо та перекладаємо до фаршу.
    Додатково я додаю в’ялені томати, з ними ще смачніше виходить. Якщо у вас вони є – обов’язково додавайте!8da49a7d51121743a8730328244a7c6c
  3. Наступним кроком на суху сковороду відправляємо печериці, готуємо до випарювання вологи, потім додаємо краплю олії (можна вершкового масла), щіпку солі, смажимо до золотистості, після чого прибираємо з вогню, остуджуємо і відправляємо до фаршу.
  4. Ретельно вимішуємо фарш до повної однорідності, потім 5-7 разів відбиваємо і прибираємо в холодильник на 25-30 хвилин.b32e755681ad394b7bf160a2c21b2c67
  5. Форму застеляємо пергаментом, по всій поверхні укладаємо смужки сирокопченого бекону, потім викладаємо половину фаршу, акуратно утрамбовуємо і закладаємо цілі печериці.1addda86653c5db23a4fd726c0857494
  6. Викладаємо другу половину фаршу, ще раз утрамбовуємо, зверху накриваємо беконом, робимо “шапочку” з фольги і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.949d0cc0783fb810899c02423c2fe06c
  7. Через годину дістаємо, прибираємо фольгу і запікаємо ще 10-15 хвилин до гарної рум’яної скоринки.
  8. Після запікання зливаємо рідину, що утворилася у формі, зверху встановлюємо гніт, остуджуємо до кімнатної температури, а потім переміщуємо в холодильник у такому ж вигляді на 6-8 годин.

Залишилося вийняти террін із форми, нарізати на порційні шматочки і можна куштувати! Ви тільки подивіться, як він виглядає!ec5e8d377421177eba6552ed31c4f179

Виглядає просто приголомшливо, а грибочки в середині роблять його ще ефектнішим! Террін легко вийде нарізати навіть на найтонші скибочки, він чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється! Сміливо пробуйте, друзі, цей чудовий рецепт!5ac8aef195ff970edd1470f53f097a57

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською