Цей рецепт досить незвичайний, принаймні для мене! Виходить щось середнє, між пісочним та здобним тістом, я більше ніде такого не зустрічала! А виходить нереально смачно!
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Рецепт на 24 невеликі рогалики:
- 100 грам вершкового масла (розм’якшеного)
- 60 грам цукру
- 1 грам ваніліну
- 1 яйце
- 1 столова ложка рафінованої рослинної олії
- 325 грам борошна
- 7 грам сухих дріжджів
- 60 мл теплого молока
- 120 грам яблучного повидла
- 1 жовток + 1 столова ложка води для змащування.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Опара: Із загальної кількості відібрати по 1 ст. л. борошна та цукру додати дріжджі і добре перемішати. Залити суміш теплим молоком, розмішати та залишити на 10 хв.
- Збити розм’якшене вершкове масло із цукром і ваніліном, додати ТЕПЛЕ яйце (я тепер роблю так: розбити в піалу і прогріти 15 секунд в мікрохвильовій печі). Збивати 3 хв.
- Додати олію і опару, на малих оборотах добре перемішати до однорідності.
- Всипати борошно і замісити туге тісто (борошно може знадобиться більше або менше, дивіться по консистенції)
- Зібрати тісто в шар, перекласти в глибокий посуд, затягнути плівкою і залишити на 1.5 години.
- Тісто особливо не збільшиться обсягом, просто поміняє структуру.
- Готове тісто розділити на 2 частини, кожну частину розкотити в коло d-30 см і розділити на 12 частинок. Викласти по 1 ч. л. повидла на кожний трикутник і скрутити рогалик.
- Рогалики перекласти на лист з пергаментом і змастити їх жовтком з водою.
- Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° С, духовці до рум’яного кольору, близько 15-20 хв.
- Готові рогалики перекласти на решітку, остудити та присипати цукровою пудрою.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
