Булочки, покриті ніжним кремом, стають все популярнішими. Вони і правда надзвичайно смачні і так апетитно виглядають, не встояти, щоб не спробувати. Аромат свіжої випічки в хмарі з кориці і ванілі створює піднесений настрій: сіннабони асоціюються зі святом!
Єдиного рецепта сіннабонів немає – можна вибрати до душі і до смаку. Спробуйте спекти ці чудо-булочки з дріжджового тіста: вони будуть такі м’які, ніби повітряні.
Нам знадобиться:
- молоко – 200 мл,
- вода – 100 мл,
- дріжджі сирі – 25 г,
- сіль – 0,5 чайн. ложки,
- цукор – 100 г,
- ванільний цукор – 1 пакетик,
- яйця – 2 шт,
- вершкове масло – 60 г,
- борошно – 650 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Змішуємо молоко і воду, підігріваємо до теплого стану ( близько 40 ° С ). Додаємо дріжджі, сіль, 1 столову ложку цукру і 4 столові ложки борошна ( із загальної кількості ). Перемішуємо.
Ми залишаємо на 10-15 хвилин, поки опара не збільшиться в 3-4 рази.
Виливаємо опару в простору ємність, додаємо інші інгредієнти зі списку. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, вершкове масло – м’яким.
Замішуємо тісто, поки воно не почне відлипати від рук і стінок посуду. У комбайні використовуємо насадку “крюк”, поступово збільшуємо швидкість ( замішуємо 15-20 хвилин ).
Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо плівкою і рушником.
Чекаємо, поки тісто підніметься, стане більше в 3 рази ( приблизно 1 годину ). Потім обминаємо, залишаємо на півгодини – даємо піднятися ще раз.
Перекладаємо тісто на стіл, для зручності краще розділити на дві частини.
Розкачуємо в прямокутник товщиною 0,5 см. Змащуємо м’яким вершковим маслом.
Сильно посипаємо сумішшю з кориці і цукру.
Начинка:
- кориця – 2 чайні ложки,
- цукор – 150 г,
- вершкове масло – 50-60 г
Звертаємо рулет і розрізаємо його на 6-7 частин ( те ж саме робимо з другою частиною тіста ).
Ставимо рулетики в форму, змащену вершковим маслом. Ми залишаємо між ними трохи порожнього місця.
Почекаємо 20 хвилин, поки булочки розстоятся і піднімуться. Змащувати їх нічим не потрібно.
Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо 30 хвилин до рум’яного кольору. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.
Гарячі сіннабони прямо в формі змащуємо кремом:
- вершковий сир – 100-150 г,
- цукрова пудра – 50 г,
- м’яке вершкове масло – 20 г
Все перемішуємо і, якщо занадто густо, розбавляємо молоком.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
