Готуємо домашні тістечка “Молочні скибочки”! Дуже нагадує магазинний варіант, тільки смак більш приємний і натуральний – особливо полюбляють таку випічку дітки, бо це дуже смачно і ніжно!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 100 г кефіру кімнатної температури
- 100 г цукру
- 50 г соняшникової олії, рафінованої
- 3 яйця ( С1 )
- 20 г меду
- 110 г борошна
- 40 г крохмалю
- 25 г какао – порошку
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
- щіпка соди ( на кінчику ч. л. )
Крем:
- 250 г вершків 33-35%
- 120 г згущеного молока
- 7 г желатина + 35 г води
Приготування:
Бісквіт: Духовку розігріваю до 180 ° С.
У мисці для збивання з’єдную яйця і цукор, збиваю 5-7 хвилин.
Вийде пишна і світла маса, яка стрічкою стікає з вінчиків і затримується на поверхні.
Вливаю олію і додаю мед.
Кефір ( кімната температури ) змішую з содою. Кефір спіниться, вливаю в миску.
Додаю щіпку солі і перемішую міксером до однорідності.
Змішую борошно, какао – порошок, крохмаль і розпушувач.
У два прийоми просіюю у збиту масу.
Перемішую вінчиком до однорідності.
Тісто викладаю на деко і розрівнює. Деко 30 * 40 см, застелила його пергаментом.
При 180 ° С випікаю бісквіт 10 хвилин.
Охололий бісквіт розрізаю на 2 половини.
Один корж кладу в форму відповідного розміру ( 30 * 22 см ), або можна на піднос.
Крем: Желатин заливаю водою і залишаю набухати.
Добре охолоджені вершки збиваю до піків.
*Збивати починаю на мінімальній швидкості, коли почнуть густіти – включаю другу. Перед збиванням вінчики прибираю в морозильну камеру на 10-15 хвилин.
Додаю згущене молоко, перемішую.
Желатин розпускаю на мінімальній температурі або в мікрохвильовці.
Додаю до нього трохи крему. Перемішую і повертаю в миску.
Перемішую міксером. Крем готовий.
Крем викладаю на корж і розрівнюємо. Зверху другий бісквіт. Трохи притискаю. Накриваю пергаментом і прибираю в холодильник на 4 години.
Розрізаю на шматочки бажаного розміру. У мене вийшло 14 шт.
Шоколадний, вологий бісквіт і молочно – вершковий крем! Дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
