Рецепт найпростішої домашньої ковбаси з курячих стегон: готується без желатину, без клопоту і додаткових пристосувань (шикарна альтернатива магазинним ковбасам)

Це один з наших улюблених сімейних рецептів. Все максимально просто, швидко і без всяких проблем. А результат при всій простоті завжди чудовий! Така ковбаса хороша на будь-який випадок: до сніданку, на перекус, і, навіть, як святкова нарізочка!

c16231f8cd7fedc492e3057299027d06

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця – близько 1 кг. (у мене 4 шт)
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Солодка паприка – 1,5 ч. л.
  • Чорний перець
  • Свіжо змелений коріандр – 0,5 ч. л.
  • Сушений часник – 1 ч. л.
  • Вода – 0,5 л. (для бульйону)

Приготування:

1. З стегенець знімаємо шкірку і відокремлюємо м’ясо від кісток.

66cbba967620fdf5c8811d1efdf7a7ac

2. Кістки перекладаємо в каструлю, варимо бульйон і, по готовності, повністю остуджуємо.

3472b1feda9cba13a4adae595938c5b1

3. М’ясо від стегенець пропускаємо через м’ясорубку, додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, сіль, чорний мелений перець і гарненько все перемішуємо.

2f31e489204f660030ff14e6989d9f5a

4. До фаршу вливаємо остиглий бульйон, ще раз ретельно все перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.

c80e3df6f406fe2935a90e614f51afb4fa36f82413f7a8656158d429ff13d7af

5. Викладаємо фарш на розрізаний рукав для запікання, надаємо форму ковбаси і зав’язуємо “цукерку” шпагатом з двох сторін.

Під час формування батона намагаємося не залишати всередині повітря.

1f152fb5e43b27ef77bbd2658af4d527

6. Перекладаємо ковбасу на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.

Через годину дістаємо, розкриваємо і запікаємо ще 30 хвилин до рум’яної апетитної скоринки.

a70cbc0ad561d062eac796f9f9cdda1f86d44d887a00fafd4819836360ca3d42

Після запікання даємо батону охолонути до кімнатної температури, після чого можна знімати першу пробу!

Подивіться, як апетитно виглядає така ковбаска! Форму тримає відмінно, не кришиться і не розвалюється при нарізанні! Для любителів домашніх нарізок рецепт просто відмінний, ніяких проблем, складнощів і тривалої термообробки. А результат при цьому, як бачите, чудовий!

65ab56b97fd1cf72dbfdd3ec0b49802dd8564d0136afc75e2cb5ffeac7fded4897097b47cc4b28a6595d680781b1dcb1

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською