Ділюся рецептом смачних кексів на кефірі з родзинками і шоколадним штрейзелем. Пишний і солоденький м’якуш з родзинками, і хрусткий штрейзель з шоколадним ароматом – це ідеальне поєднання для домашньої випічки.
Запорукою вдалої випічки є заздалегідь підготовлені продукти. Кефір повинен бути теплим або кімнатної температури. Яйця теж краще дістати заздалегідь з холодильника.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 2 шт;
- сіль – 1/3 ч. л.;
- кефір – 1 скл.;
- цукор – 1 скл.;
- олія – 2/3 скл.;
- борошно – 2 скл.;
- сода – 1 ч. л. без гірки;
- родзинки – 2/3 скл.
Штрейзель:
- масло вершкове ( маргарин ) – 40 г;
- цукор – 2 ст. л.;
- какао – порошок – 2 ст. л.;
- борошно – 0.5 скл.
Приготування:
Яйця вбиваємо в глибоку ємність, додаємо сіль і збиваємо в пишну піну за допомогою міксера.
Додаємо теплий кефір, олію без запаху, ванільний цукор і цукор звичайний. Перемішуємо.
Окремо в просіяне борошно додаємо соду і перемішуємо.
Змішуємо всі інгредієнти лопаткою, потім міксером до однорідного стану – тісто виходить як густа сметана.
Для смаку і аромату додаємо родзинки, можна родзинки замінити на горіхи або цукати.
Для того, щоб приготувати штрейзель, необхідно в окремій мисці з’єднати м’яке вершкове масло з цукром, додати какао і борошно. Добре розмішати виделкою до стану крихти.
Розкладаємо по формочках 2/3 тіста, якщо формочки не силіконові, то попередньо змащуємо їх олією. Посипаємо верх тіста штрейзелем і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах близько 35-40 хвилин до рум’яності і сухої палички.
Кекси добре піднімаються, виходять пишними і повітряними. Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
