Цей десерт просто ідеально підходить для літа або коли хочеться чогось легенького і смачненького! Для його приготування не потрібна “танцювати танці із бубном” біля духовки чи плити. Тим більше, якщо у вас вдома дуже жарко, то ви мене зрозумієте, що включати духовку це взагалі не варіант. Тому хочу поділитися з вами цим простим рецептом.
Цей десерт складається із двох шарів. Перший і найголовніший – це ніжний мусовий шар зі сметани. А другий шар – це звичайнісіньке желе.
Я зробила цей десерт полуничним, але тут можна взяти будь-які ягоди на ваш смак, наприклад вишню, смородину, лохину і т. д. Взимку беру ягідки морожені.
Інгредієнти:
🍓🥛Мус:
- Полуниця – 420 гр
- Молоко згущене – 190 гр
- Сметана жирністю 30% – 350 гр
- Желатин – 18 гр
- Вода – 90 мл
🍓Полуничне желе:
- Полуничне желе – 2 пакетики ( 90 гр )
📌Виходить 6 шт. по 200 мл
Приготування:
Для початку добре промийте, висушіть та очистіть 420 гр ягід.
Потім у 90 мл води потрібно замочити 18 гр желатину ( у мене желатин силою 220 Блюм ), добре перемішати і залишити його набухати.
Потім ягоди потрібно пробити занурювальним блендером у однорідне пюре. Як я вже писала можна взяти абсолютно різні ягоди, а можна зробити, наприклад, один десерт з одним смаком, а інший з іншим. І так спробувати різні варіанти і дізнатися який буде найсмачніше! Також якщо ви хочете, щоб ваш десерт постояв трохи довше, тоді ягідне пюре можна проварити трохи на плиті до кипіння. Проварити його буквально хвилину, дати охолонути, а далі робити все як за рецептом.
Також якщо вас бентежать кісточки від ягід, тоді масу можна протерти через сито, всі кісточки прибрати, звичайно, не вийде, але їх буде трохи менше.
Потім виливаємо масу 190 гр згущеного молока. І добре перемішуємо вінчиком до однорідності. Замість згущеного молока можна взяти будь-який інший підсолоджувач, наприклад той же цукор або цукрову пудру.
Тепер беремо 350 гр 30% сметани та збиваємо її міксером на середній швидкості до м’яких піків. Якщо ви візьмете сметану з меншою кількістю жирності, вона просто не зіб’ється. Так як така сметана коштує в принципі стільки ж, скільки і жирні вершки, тому можна взяти і їх. Або можна взяти сметану з меншою кількістю жирності, просто тоді ваш мус матиме трохи іншу текстуру, він не буде таким повітряним і пористим.
Виливаємо сметану до полуничної маси та добре перемішуємо. Тут температура інгредієнтів зовсім не важлива.
Тепер набряклий желатин розпускаємо в мікрохвильовій печі або на паровій бані, головне не кип’ятіть його. Я до желатину додаю пару ложок полуничної маси, щоб трохи зрівняти його температуру і він не згорнувся грудочками після додавання в мус. А потім тонким струмком виливаю його і добре перемішую.
Мус готовий, тепер можна розливати його по склянках, у моїх об’єм по 200 мл. Найзручніше розливати його за допомогою графіна, тому якщо у вас він є, тоді раджу скористатися. Мус я наливаю не до верху, залишаю буквально 2 сантиметри, тому що зверху ще буде шар желе.
Мус потрібно прибрати в холодильник хоча б на 1 годину, щоб застигла верхівка, і ми могли продовжити.
Для желейного шару я взяла звичайне полуничне желе. Розчинила його як написано на упаковці і зверху розливаю його на мус. Потім десерт потрібно прибрати в холодильник хоча б на 3 години, до повного застигання.
Десерт можна залишити в такому вигляді, або можна його прикрасити, для цього я збила 300 г вершків зі столовою ложкою цукрової пудри і ось так за допомогою мішка з насадкою зробила такі шапочки. А потім прикрасила зверху шматочками полуниці та листочками меліси.
Десерт неймовірно смачний, він дуже ніжний, легкий та освіжаючий, ось прямо те, що потрібно у літню спеку. Сподіваюся вам такий десерт теж сподобається, обов’язково поділіться у коментарях як вам.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
