Взимку організму необхідні вітаміни, тому маринована капуста з овочами стане порятунком в холодний період. Взимку такий салат цінується на вагу золота! Хоча зазвичай, до зими він не доживає, тому що швидко з’їдається.
Приготувати салат не складе великих труднощів, до того ж він готується з сезонних овочів з вашого городу.
Легкий, хрусткий і соковитий овочевий салат стане відмінним гарніром або закускою.
З такого салату можна приготувати дуже смачний борщ, або відмінно підійде як начинка для пиріжків.
Рецепт можна змінити на свій смак, співвідношення овочів не має ніякого значення. Можна додавати більше або менше той овоч, який хочете.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5-2 кг.
- цибуля – 1 кг.
- морква – 0,5 кг.
- болгарський перець – 0,5 кг.
- гострий перець – 1-2 стручка,
- олія – 200 мл.
- оцет 9% – 12 ст. л. ( 180 мл. або оцет 70% – 1,5 ст. л. ),
- цукор – 6-8 ст. л.
- сіль – 2 ст. л.
Приготування:
З качана зняти брудні і сухі листочки. Розрізати качан навпіл і вирізати качан.
Капусту нашаткувати тонкою соломкою, перекласти в глибоку і широку посудину.
Почистити овочі. Цибулю нарізати півкільцями або кубиком.
Моркву натерти на великій терці або на терці для моркви по-корейськи.
У болгарського перцю, бажано різного кольору, видалити плодоніжки, насіння з перегородками.
Перці нарізати соломкою або кубиками.
Гострий перець нарізати невеликими кубиками.
Підготовлені овочі перекласти в посудину з капустою.
Всипати сіль, цукор, влити олію і оцет.
За бажанням можна додати лавровий лист, по 2-3 горошини чорного і запашного перців, 1-2 бутона гвоздики.
Все добре і акуратно перемішати.
Накрити кришкою і прибрати в прохолодне місце на кілька годин ( 2-4 год. ).
Овочі під власною вагою виділять багато соку і обсяг салату зменшується.
Щільно утрамбовуючи, салат розкласти по сухих, чистих банках і залити залишився соком по саме горлечко.
Можна салат закрити капроновими кришками або закрутити металевими кришками.
Зберігати такий салат в прохолодному темному місці, а краще в холодильнику або підвалі. Хоча зазвичай до зими весь салат з’їдається.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
