Пісочне тісто на сметані завжди виходить м’яким, ніжним, ароматним, з ним легко та приємно працювати. І сьогодні пропоную спекти печиво «Трояндочки» – красиве і дуже смачне.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Вихід 13 шт
- сметана (15%) – 130 г
- сіль – щіпка
- ванільний цукор – 10 г
- жовток – 1 шт.
- вершкове масло – 100 г
- розпушувач – 10 г
- борошно – 300 г
Начинка:
- варене згущене молоко – 150 г
- арахіс обсмажений – 100 г
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
До сметани додаємо щіпку солі, 10 г ванільного цукру та 1 жовток, перемішуємо.
Сметани потрібно 130 г і беріть її жирністю 15-20%.
Тепер додаємо 100 г розтопленого вершкового масла, що повністю охололо, і висипаємо сухі інгредієнти – 300 г просіяного борошна і 1 ч. л. розпушувача. Замішуємо м’яке ніжне пісочне тісто.
Воно не повинно липнути до рук, але при цьому має залишатися ніжним, пластичним і не розсипатися на шматочки.
Кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
Тісто охолоне і тепер з ним буде зручніше працювати. Розгортаємо його в пласт розміром 35х40 см.
Стіл борошном припилювати не обов’язково (тісто не прилипає).
Пісочне тісто, мабуть, найнепримхливіше з усіх різновидів, воно завжди виходить з першого разу, навіть у недосвідченої господині.
Далі змащуємо тісто тонким шаром вареного згущеного молока і посипаємо арахісом або будь-якими горіхами.
Також можна використовувати й іншу начинку – допустимо, взяти розтоплений шоколад чи густий джем, яблучне повидло.
Скручуємо пласт тіста з начинкою в рулет, защипуємо краї. Тепер скачуємо рулет у «ковбаску», надаючи округлу форму. Краї я підрівнюю шпателем, щоб вони були рівними. Нарізаємо на шматочки шириною по 3 см. Можна звичайним ножем, рифленим.
Акуратно ножем або вилкою випрямляємо завитки, щоб вони стали схожими на пелюстки. Ось таке гарне печиво у вигляді трояндочки у нас виходить.
Перекладаємо заготовки на деко, застелене папером для випічки і ставимо випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Готове печиво дістаємо з духовки і даємо охолонути. А поки печиво остигає заваріть собі кухоль чаю або налийте склянку молока і насолоджуйтесь смачними ласощами.
Пісочне печиво виходить гарним, ароматним, ніжним та м’яким. Воно не сильно розсипчасте, тому що ми приготували тісто не на одному вершковому маслі, а з додаванням сметани.
Загалом, пробуйте, чекаю на ваші відгуки.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
