Особливо смачно таку рибку подавати з відварною картоплею! Саме так найчастіше ми її і їмо. Рецепт сам по собі дуже простий, не вимагає багато часу і не містить ніяких проблем. Думаю, що найскладніше – це чистка скумбрії, а все інше робиться на “раз два три”!
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- цибуля – 3-4 шт. (у мене велика)
- чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
- запашний перець – 0,5 ч. л.
- коріандр у зернах – 0,5 ч. л.
- гірчиця в зернах – 0,5 ч. л.
- олія – 140 мл.
- оцет 9% – 50 мл.
- томатна паста – 4 ст. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- сіль – 1 ст. л.
- мед – 1 ст. л.
Приготування:
1. У каструлю закладаємо чорний перець горошком, запашний перець, зерна коріандру, зерна гірчиці, лавровий лист і сіль.
2. Вливаємо олію, 9% оцет, додаємо томатну пасту, ставимо на вогонь і, постійно помішуючи вінчиком, доводимо до кипіння, а потім відразу прибираємо з вогню.
3. Додаємо мед, ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо суміш повністю охолонути до кімнатної температури.
4. Скумбрію чистимо, позбавляємося від нутрощів, голови і плавників і нарізаємо на шматочки.
5. Беремо відповідну за розміром ємність, викладаємо цибулю великими кільцями, зверху укладаємо скумбрію і потім знову цибулю. Робимо так, щоб вийшло не більше двох шарів.
Укладаємо максимально щільно, це важливо.
6. Заливаємо рибу остиглим маринадом, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник рівно на добу.
Через добу риба повністю готова! Подаємо її прямо з цибулькою, вона в такому маринаді особливо смачна виходить!
Рибка виходить дуже смачна, з легкою кислинкою і з томатним присмаком. З відварною картоплею, на мій погляд, поєднується просто чудово! Якщо ви позитивно ставитеся до “томатних” маринадів, обов’язково спробуйте такий спосіб для скумбрії.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
