Для мене це не просто святковий хліб, це насолода від смаку, медового аромату та всього процесу приготування:) Ми їмо її з чаєм чи кавою, змащуючи джемом, варенням, вершковим маслом…і зі шматочком твердого сиру дуже смачно!
Приготування:
Готую тісто: Опара – змішую дріжджі, теплу воду та 2 ст.л. борошна. Залишаю на 15 хвилин.
Яйця збиваю вінчиком. Додаю сіль та мед. Розмішую.
Вливаю олію.
Додаю опару.
Всипаю борошно та замішую тісто. Відразу все борошно не додаю,
всипаю у процесі вимішування.
Коли тісто збереться в грудку, стіл присипаю борошном, що залишилося, викладаю тісто і вимішую 5-7 хвилин.
Готове тісто еластичне, м’яке та нелипке.
Кладу тісто в миску змащену олією, накриваю та залишаю для бродіння на 2 години.
Готове тісто поділяю на 2 половини. Спечу 2 плетінки:
- одну половину поділю на 4 частини – буде з 4 джгутів.
- другу на 6 частин – буде з 6 джгутів.
* у лінивому варіанті можна спекти дві плетінки з 3 джгутів – звичайні кіски.
Усі шматочки округляю, підкачую. Накриваю п/е пакетом та залишаю відпочити на 10 хвилин.
Плетінка з 4 джгутів:
Кожну кульку тіста розкачую в тонкий пласт. Згортаю у рулет.
Прокатую по столу, щоб згладити шов. Відкладаю убік та накриваю.
Коли всі джгути сформовані, ще раз прокачую подовжуючи їх. Прокатую злегка натискаючи долоньками від центру до країв.
Плету плетінку додам схему, за якою я вчилася.
* плести складно лише вперше.
Ось така має вийти краса.
Плетінка з 6 джгутів:
Формую джгути. Ще раз прокачую по столу подовжуючи їх.
Плету із 6 джгутів.
Плетінки викладаю на лист покритий пергаментом. Тепер є два варіанти покриття:
Одну з 4 джгутів накриваю та залишаю для вистоювання.
З 6 джгутів змащую яйцем збитим із 1 ст. л. молока
і щедро присипаю кунжутом. Розстійка 2 години.
Перед випіканням змащую і другу плетінку.
Випікати плетінки потрібно при 180 °С – 30…35 хвилин .
Охолоджувати перекладаю на решітку.
Прекрасні плетінки з медовим ароматом! Дуже смачні! Рекомендую)
РЕЦЕПТ:
Вихід 2 шт. вагою 400 г кожна
- 470 – 490 гр. пшеничного борошна в/г
- 60 мл. води
- 18 гр. пресованих дріжджів чи 6 гр. сухих
- 3 великі яйця
- 8 гр. солі
- 85 гр. меду чи 70 гр. цукру
- 60 мл. олії без запаху
- + 1 яйце та 1 ст. л. молока для змащування
Вдалої випічки!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
