Повітряні булочки із соковитою маковою начинкою!
Домашні, ароматні, м’які і такі смачні! Макова начинка дуже щедра і соковита, відірватися від таких булочок просто неможливо! Ідеальний рецепт і тіста та макової начинки! 😋
З цього тіста з такою начинкою можна пекти булочки, рулети і пироги, а якщо не любите мак – візьміть це чудесне здобне тісто за основу, а начинку свою улюблену – сухофрукти, сир, горіхи, корицю з цукром 😉👌
Нам потрібно:
Для тіста:
- 250 мл теплого молока
- 550 г борошна
- 2 яйця
- 40 г вершк. масла
- 3 ст л олії
- 3 ст л цукру
- 1 ч л солі
- 2 ч л сухих дріжджів
Для макової начинки:
- 200 г маку
- 40 г вершк. масла
- 4 ст л цукру
- 1 яєчний білок
- 3 ст л молока
- 1 ст л манки (якщо буде рідка начинка)
- 1 яйце та 2 ст л молока для змащування булочок
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У тепле молоко висипати дріжджі та 1 ч л цукру від загальної кількості, перемішати та залишити в теплому місці на 15 хвилин до утворення пишної дріжджової шапочки.
2. Яйця, сіль, цукор, розтоплене та охолоджене вершк. масло, олію змішати в мисці і збити вінчиком до однорідності.
3. У яєчну суміш влити дріжджову та перемішати.
4. В отриману масу ввести борошно, що просіюємо, і замісити м’яке тісто, вимішувати не менше 10 хвилин. Тісто накрити рушником і прибрати в тепле місце до збільшення в 2 рази на 40-60 хв.
Макова начинка
11. Мак висипати в каструльку, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 40 хвилин, потім ще раз залити окропом до верху маку, накрити кришкою і залишити на 30 хв. Злити через дрібне сито рідину, подрібнити блендером або перетерти, додати масло, цукор, молоко, збитий білок, все перемішати і проварити суміш на вогні 5 хв. Якщо буде рідкуватий-додати 1 ст л манки, якщо сухий -1 ст л молока, дати охолонути.
12. Тісто розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в прямокутник, товщиною не більше 1 см, викласти макову начинку, розділити ножем на частини по 5 см.
13. Викласти булочки на лист з пергаментом, змастити збитим яйцем з молоком і випікати при 170 С 20 -25 хвилин. Смачного!
