Без випічки дуже швидко і просто – готуємо шалений торт пломбір. Це якесь диво без духовки та навіть без печива.
Якщо ліньки возитися з тістом, ось приголомшливий рецепт десерту за лічені хвилини, зі смаком морозива пломбір. Яка це смакота, що словами не передати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Пісочна крихта:
- Борошно 250 гр
- Цукор 50 гр
- Масло вершкове 150 гр
Крем Пломбір:
- Яйця 2 шт
- Цукор 150 гр
- Ванільний цукор 10 гр
- Сметана 700 гр (20%)
- Масло вершкове 50 гр
- Молоко 200 мл
- Агар агар 8 гр
- Кокосова стружка для верхнього шару 50 гр
Приготування:
1. Починаємо з основи торта. Змішаємо в мисці 250 г борошна і 50 г цукру до однорідності.
Натираємо на великій тертці вершкове масло, підморожене в морозилці, періодично занурюючи його в борошно. Потім перетираємо борошно, цукор та масло в крихту.
Крихта виходить, однорідна та дрібна. Крихту перекладаємо в суху розпечену сковороду з антипригарним покриттям і обсмажуємо на середній потужності до золотистого кольору близько 7 хвилин, постійно перемішуючи для рівномірного обсмажування. Запах варто не передати словами.
2.Приготуємо крем у каструлю з товстим дном або з антипригарним покриттям, відправляємо 2 яйця, 150 гр цукру, пачку ванільного цукру, перемішуємо вінчиком до однорідності. Додаємо 700 гр 20% сметани, перемішуємо.
Пакетик агар агару розчиняємо у 200 мл молока.
Каструлю ставимо на плиту і на середній потужності заварюємо крем. Якщо немає такої каструлі, варіть крем на водяній бані.
Від крему не відходимо, постійно варимо перемішуючи, щоб не пригорів. Як тільки з’являються бульбашки, вливаємо молоко з агар агаром при безперервному помішуванні варимо до закипання, даємо прокипіти пів хвилини і знімаємо з плити.
Крем переливаємо в миску, додаємо 50 гр вершкового масла для смаку та перемішуємо.
Як тільки крем охолоне, він стане густим.
3.Збираємо торт за допомогою кондитерського кільця, діаметром 18 см. Смужки пергаменту змащуємо рафінованою олією і приклеюємо до бортів форми.
Приступаємо до збирання торта.
На дно висипаємо тонкий шар крихти, рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
Зверху рясно викладаємо крем і розподіляємо по всій поверхні. Поки що він рідкий це зробити не складно. В результаті повинні вийти окремі шари крихти та крему.
Далі поверх крему тонкий шар крихти і знову крем і так чергуємо
Завершальним шаром йде крем. Верх прикрашаємо кокосовою стружкою,
Торт накриваємо і ставимо в холодильник на 1,5 – 2 години.
4. Торт настоявся, крем застиг знімаємо кільце і прибираємо пергамент, зробити це просто.
Торт добре тримає форму. Нарізається легко, дуже м’який, ніжний. Крихтка замість коржа це смакота.
Кокосова стружка чудово підходить для посипання, також замість неї можна натерти білий шоколад.
Прекрасний варіант, якщо не хочеться морочитися з духовкою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
