Повітряні і м’якенькі пампушки без духовки: готую на сковороді, ви не повірите, як це просто та смачно

Простий і смачний рецепт пампушок на сковороді, сміливо пробуйте, рецепт робочий.

6f628f6270710760c75c5a4faca9e6b9

Інгредієнти:

Вихід – 8 пампушок

Для тіста:

  • 250 мл води
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 7 г сухих (20 г живих) дріжджів
  • 350-450 г борошна + 50 г для підпилу
  • 30 мл олії + для змащення миски і тіста

Намазка:

  • 1 пучок кропу
  • 1 ч. л. солі
  • 3 зубч. часнику
  • 2 ст. л. олії

Приготування:

У глибоку миску наливаємо 250 мл теплої води, додаємо 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Перемішуємо вінчиком. Висипаємо 1 п ( 7 г ) сухих дріжджів або 20 г живих. Перемішуємо.

2a71d3a3a3a1b70c712b1f0a33e15f4b

Далі порційно просіюємо через сито борошно. Частину додали, потім перемішуємо вінчиком або ложкою. Кількість борошна йде в межах 350-450 г, оскільки борошно у всіх різне.

395ecf118b87d24bda132411b0365af5

Спочатку замішуємо тісто вінчиком або ложкою, а потім руками. Замішуємо дуже м’яке і не липне до рук тісто. Щоб його вимісити, додаємо 30 млолії і вимішуємо 3-4 хвилини до гладкої консистенції.

ba60382c43e30ce9d2b7048a1e251478

Тісто стане ще м’якшим, воно прямо стікає з руки.

c04352f46069a0a86fe3768afe892ba7

Миску з боків і тісто зверху змащуємо олією. Накриваємо миску харчовою плівкою. Ставимо тісто в тепле місце на 30-50 хв.

А ось як тісто виросло через час.

d647c77300207195234dba058d3cc08c

Робочу поверхню рясно присипаємо борошном. Викладаємо тісто і обминаємо його. Формуємо колобок. Ділимо його на 8 рівних частин. З кожної частини катаємо маленькі колобочки.

Викладаємо їх на холодну, нічим не змащену антипригарну сковороду ( d-24 см ).

ae9657d7c85baa4de96602955b84e3e0

Ми залишаємо тісто на 15 хв на столі, щоб воно підійшло.

c242fe6a5a44b6554bb22df9d78ea167

Сковороду ставимо на плиту на мінімальний нагрів і закриваємо кришкою.0fdbb7282e7e574a486a5c0f071547d7

Через 15 хвилин пампушки виростуть і підрум’яняться знизу.

d6ee10e92a09607bc440090ceccc9321

Пампушки накриваємо зверху пергаментом, ставимо тарілку і перевертаємо сковороду.

Разом з пергаментом ставимо пампушки назад в сковороду. Допікаємо 10-15 хв. Можете підтягати куточок і дивитися пропеклися пампушки чи ні.

3aca6458bfd7530bc0688fa9369a91c5

Готові пампушки змащуємо намазкою. Дрібно рубаємо пучок кропу, додаємо 3 зубчика часнику через прес, 2 ст. л. олії і 1 ч. л. солі. Всі продукти добре перемішуємо. Сковороду накриваємо кришкою і даємо постояти 3-5 хвилин, довше не потрібно, може промокнути тісто.

337afedd31c5d7eaae1e770950510b39

Готові пампушки повітряні, м’які і ароматні, тісто повністю пропеклося. Ніколи не скажеш, що ці пампушки спекли на сковороді.

42f54b0ddae6f2316900b70d4416824b

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською