Помідори четвертинками на зиму без варіння та без стерилізації! Взимку не помічаєш, як відкриваєш банку за банкою, і вони закінчуються! Проста, яскрава та неймовірно смачна заготовочка на будь-який випадок.
Інгредієнти:
На банку 1 л.
- Помідори – 500 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – середній пучок
- Кріп – середній пучок
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 0,5 ч. л.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
- Гострий перець – 4 кільця
Маринад:
- Вода – 500 мл.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Оцтова есенція 70% – 0,5 ч. л. або оцет 9% 3,5 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
Приготування:
У сухі чисті баночки закладаємо лавровий лист, горошини чорного перцю, запашний перець, пластини часнику та кільця гострого перцю.
Далі закладаємо кружечки цибулі, часточки помідорів до середини банки, а на них укладаємо зелень петрушки та кропу. Потім повторюємо також ще один шар: цибуля-помідори-зелень.
Доверху заливаємо банки кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю,всипаємо сіль, цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та повного розчинення солі та цукру.
Як тільки все розчинилося, знімаємо каструлю з вогню, вливаємо оцтову есенцію і добре перемішуємо.
У кожну баночку вливаємо трохи соняшникової олії (це не обов’язково, але нам більше подобається саме так), потім доверху заливаємо гарячим розсолом, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном вгору, кутаємо в шубу і залишаємо так до повного охолодження.
Єдиний мінус цієї заготівлі – це зберігання лише у підвалі чи в холодильнику! Осінню можна зберігати і на балконі. А у всьому іншому помідори виходять просто незрівнянні! І розсіл до краплі випивається, він також дуже смачний!
Якщо ви багаті місцем для зберігання таких баночок, обов’язково приготуйте, це дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
