Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса

Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса.

На днях було натхнення попробувати зробити соус з дерену (кизилу). Маю сказати, що то мега смачно з мясними стравами (стейк, курячі стегеньця гриль, мітітеї) – ідеальне співвідношення!Отже в мене було 3 кг кизилу.Кизил помити, в каструлю з товстим дном всипати кизил, додати 200 грам води і протомити закривши каструлю кришкою 40 хв.Дати охолонути. Протерти охолонувший кизил через сито.10 великих зубчиків часнику дрібно посікти (щоб були кусочки видно).100 грам кропу-дрібно порізати.50 грам м’яти – дрібно порізати.1 велика перчина чілі – дрібно посікти.Перетерте пюре кизилу проварити додавши вище перераховані інгредієнти 20 хв.Потім додати 6 ст ложок хмелі-сунелі, 1 ст л солі, 6 ст ложок цукру, 6 ст ложок винного оцту.Оцет я коригувала під свій смак,тому що кизил у мене був дуже солодким.Проварити ще 10 хв і закрити в стерилізовані банки.Смачного! Фото та рецепт Руслана Клим