Поки у продажу є смачні сливи, дуже рекомендую спекти цей пиріг. Інгредієнти досить прості, але за рахунок оригінальної технології приготування пиріг виходить надзвичайно пишним та повітряним. Тут дуже важливо використовувати занурювальний блендер, але якщо у вас його немає, не поспішайте перегортати рецепт. Наприкінці є підказка, як обійтись звичайним міксером.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйце – 3 шт.
- Оливкова олія – 100 мл
- Соняшникова олія – 30 мл
- Цукор – 160 г
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 10 г
- Йогурт – 70 г
- Сливи – 8-10 шт.
- Лимон – 1 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Сливи вимити і нарізати часточками.
За допомогою занурювального блендера збити яйця з двома видами олії до стану, що нагадує “майонез”. Потім додайте йогурт і продовжуйте збивати. На цьому етапі приготування пирога дуже важливо використовувати для збивання яєць з олією занурювальний блендер!
У велику миску насипати цукор і додати до нього яєчну масу, перемішати; збити все за допомогою міксера або просто вінчиком вручну.
Додати просіяне борошно з розпушувачем і дрібно натерту цедру 1 лимона. Ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
Форму діаметром 22-24 см змастити вершковим маслом і присипати борошном. Надлишки борошна струсити. Викласти у форму половину тіста і розкласти зверху половину часточок слив. Залишки тіста викласти на сливи і зверху розкласти сливи, що залишилися.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Обов’язково зробити перевірку на суху паличку, перш ніж діставати пиріг із духовки.
Готовий пиріг дістати з духовки та дати постояти у формі 15 хвилин. Потім перекласти на решітку і дати повністю охолонути.
Порада! якщо у вас немає занурювального блендера, то процес приготування тіста буде виглядати так: добре збийте за допомогою звичайного міксера яйця з цукром, додайте йогурт, цедру лимона, потім додайте борошно з розпушувачем і добре розмішайте до однорідності. В самому кінці влийте цівкою рослинне масло і остаточно перемішайте тісто. Далі все як в рецепті!
