Всі знають і люблять лазанью. Ця страва з макаронними виробами у вигляді листів тіста, між якими розташовується м’ясна начинка. Але сьогодні відступимо від традиційного рецепта, замінивши листи на скибочки баклажанів. Вийде нова, цікава і дуже смачна страва. На столі лазанья з баклажанів або ж баклазанья.
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Фарш можна використовувати будь-який.
2. Баклажан нарізати вздовж на пластинки 5-6 міліметрів товщиною. Посолити з усіх боків і залишити на 10 хвилин. Це прибере гіркоту, яка досить часто присутня в синеньких.
3. Для соусу бешамель в каструлю викласти вершкове масло і борошно, ст. ложку брати з гіркою. Потримати на плиті, поки масло не розтопиться. Влити молоко тонкою цівкою, постійно змішуючи лопаткою або вінчиком, щоб не дати утворитися борошняним грудочкам.
4. Нагрівати на невеликому вогні, помішуючи постійно, так як зазвичай борошно починає заварюватися. Тоді у дна і стінок і може пригоріти. Коли почнеться булькання, висипати половину натертого сиру і змішати. Він відразу ж розчиниться в гарячому соусі.
5. На дно форми викласти пластинки баклажанів. Далі промазати протертими томатами. Можна використовувати консервовані у власному соку або ж свіжі, подрібнивши їх блендером.
6. Розподілити половину фаршу, попередньо змішавши його з дрібно нарубаною цибулею, також м’ясо слід трохи посолити і приправити меленим перцем. Полити третьою частиною соусу.
7. Далі повторити всі шари знову. Зверху повинні виявитися баклажани. Якщо взяти високу форму, то можна готувати лазанью і з великою кількістю шарів. Полити соусом, посипати тертим сиром і поставити в розігріту духову шафу. Випікати при 160 градусах 35-40 хвилин. За часом приготування орієнтуйтеся по фаршу, тут свинина + яловичина, курка приготується швидше.
8. Лазанья з баклажанів повинна постояти перед подачею хоча б 25 хвилин, так страва трохи ущільниться і не розвалиться при нарізанні. Баклазанья готова! Смачного.
Продукти:
- Баклажан – 1 шт
- Фарш м’ясний – 260 г
- Цибуля – 1 шт
- Помідори – 2 шт
- Молоко – 400 мл
- Масло вершкове – 40 г
- Борошно – 1 ст. ложка
- Сир – 100 г
- Сіль – чверть чайної ложки
- Перець мелений – четверть чайної ложки
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
