Думаю, кожна господиня знає, як приготувати соус з сметани. Правда, рецептів такого соусу є сотні ( ну, майже ). Деякі рецепти прості, де є виключно сметана і спеції. В інших доданий сир, майонез, часник і інші овочі, спеції і соуси. І навіть застосування сметанного соусу може бути різним. Деякі рецепти соусу для заправки салатів, для гарнірів або м’яса. Інші соуси для запікання або додаються при обсмажуванні продуктів.
! Той соус, що я зараз готую, для ЗАПІКАННЯ!!! Я спеціально звертаю вашу увагу на це. Справа в тому, що в складі соусу сире яйце. Якщо ж яйце не додавати, можна буде використовувати соус і в «сирому» вигляді. Або ж, яйця можна відварити і пюрірувати. Тільки після цього вмішати їх в сметану. Такий спосіб застосування яєць в соусі не тільки загущує готовий продукт, але і надає соусу ніжний кремовий присмак.
Я, свого часу, шукала і сама створювала різні варіанти рецептів сметанного соусу для всіляких продуктів, від овочів ( або фруктів; наприклад, для фруктового салату ), до грибів, м’яса і риби. Мене ще цікавило, як я можу застосувати соус. Всі варіанти я чесно випробувала, і тільки найдостойніші записувала в свою книгу рецептів. Цей сметанний соус у мене значиться в розділі з печінкою, з позначкою « для запікання і приготування печінки в сковороді ». Так що, є 2 способи застосування сметанного соусу, приготованого за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Сметана – 0,5 л;
- Майонез – 3 ст. л. ( з гіркою );
- Гірчиця ( будь-яка ) – 1 ст. л.;
- Часник – 2 зуб.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 / 3 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л.
Приготування:
У миску поміщаємо всю сметану і вбиваємо яйце. Перемішуємо сметану з яйцем до однорідної консистенції.
Подрібнюємо часник в пресі, і вводимо часник, сіль і перець в сметанну основу соусу. Перемішуємо.
У миску зі сметаною додаємо гірчицю і майонез. Перемішуємо.
Яка гірчиця підійде для цього соусу? Так абсолютно будь-яка. Справа навіть не в особистому смаку, а в тому, що гірчиця надає соусу об’ємний присмак, робить його багатоярусним, з приємним післясмаком. А з цією роллю впорається будь-який вид гірчиці.
Соус готовий. Але йому варто трохи постояти, щоб його смак був цікавішим.
По консистенції соус не густий, але і не рідкий. Але його смак можна буде оцінити тільки після термічної обробки. Сметанний соус після запікання більше нагадує ніжне суфле.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
