Хто вперше пробує таку капусту, потім готують її знову і знову, вже дуже смачна вона виходить! Друзі, подивіться, як яскраво і апетитно вона виглядає! Я подаю її як закуску, як доповнення до будь-яких другим страв або, просто, як самостійний салат. Обов’язково приготуйте хоча б на пробу, впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти:
На 2 банки по 0,9 л.
- Капуста в нарізаному вигляді – 1 кг.
- Буряк – 300 г.
- Селера – 30 г.
- Часник – 3-4 зубчики
- Насіння кропу – 1 ч. л.
- Гострий чилі перець – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Олія – 60 мл.
Приготування:
1. Капусту нарізаємо як показано на фото. Форма повинна вийти великим “кубиком” ( або квадратом ).
2. Перекладаємо капусту в зручну ємність, всипаємо сіль і гарненько обминаємо руками протягом 4-5 хвилин, щоб капуста пустила сік.
3. Буряк натираємо на великій терці прямо в капусту і додаємо подрібнену селера. Крім стебел, добре додати і листя.
4. Додаємо нарізаний на пластини часник, всипаємо насіння кропу, гострий чилі перець, чорний мелений перець і цукор. Вливаємо олію і ретельно все перемішуємо.
5. Розкладаємо капусту по банках, або використовуємо відповідний контейнер. Укладати слід максимально щільно – це вкрай важливо.
6. Накриваємо банки кришками, ставимо в будь-яку ємність і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 дні.
У мене баночки стоять на кухні при температурі 23-25 градусів, капуста при цій температурі у мене кваситься рівно три доби.
7. Через добу дивимося, чи дала капуста сік. Якщо соку мало, то обов’язково доливаємо приготований розсіл: на 1 літр води розводимо половину стандартної ст. ложки солі.
Ось так повинна виглядати капуста через добу.
Через 3-4 дні капуста готова. Готову капусту зберігаємо в холодильнику. Я зберігаю в банках з щільно закрученими кришками.
Капуста виходить шикарна як на вигляд, так і на смак! Буряк тут в жодному разі не зайвий, з ним смак абсолютно інший! Про смак цієї капусти можна писати нескінченно, але я все ж рекомендую випробувати рецепт і переконатися в цьому самостійно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
