Тепер я готую за рецептами свого “кулінарного друга”, кухара з Іспанії, він не скупиться своїми рецептами. Я листуюся з ним в соціальній мережі. Він не тільки підкидає відмінні рецепти, але і допомагає порадами зі свого досвіду. Цього разу він показав мені як він готує чилі конкарні своїм способом для гостей ресторану. Я записав той рецепт і зробила все в точності. Тепер ділюся з вами.
Продукти:
- 600 г фаршу з телятини ( яловичини )
- 200 г ріпчастої цибулі
- 4 зубчика часнику
- 1 солодкий перець
- 1 стручок перцю чилі
- 500 г червоної квасолі ( сухої або консервованої )
- 600 г консервованих томатів у власному соку
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3-4 ст. яловичого бульйону ( або води )
- 3 ст. л. оливкової олії
- Кумин, орегано, мелений коріандр, лавровий лист, сіль
Приготування:
Замочити на ніч квасолю ( якщо вона суха ), після чого відварити до готовності.
Цибулю, моркву, часник і перець чилі нарізати дрібними кубиками, а потім обсмажити на оливковій олії в сковороді. Покласти спеції і перемішати.
Додати фарш, розім’яти його добре виделкою і готувати до випаровування рідини, періодично помішуючи.
Далі додати нарізані консервовані томати і томатну пасту. Влити бульйон ( або воду ), дати закипіти і готувати близько 15 хвилин.
Всипати квасолю, очищений солодкий перець, нарізаний кубиками, і лавровий лист. Готувати ще протягом 5-7 хвилин.
Це не тільки апетитно виглядає, але і шалено смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
