😊🥰Обіцяний рецепт пляцка «Яблучний смугастик»
Продукти:
✅Білковий корж:
- Білки- 7 шт.
- Сіль- 1/6 ч.л
- Оцет 9%- 15 мл.
- Борошно- 50 грам
- Кукурудзяний крохмаль- 35 грам
- Розпушувач- 5 грам
✅Жовткове тісто:
- Жовтки- 7 шт.
- Яйце- 1 шт.
- Цукор- 60 грам
- Оцет 9%- 15 мл.
- Борошно- 50 грам
- Розпушувач- 5 грам
✅Яблучний шар:
- Натерті яблука- 750 грам
- Цукор- 100 грам
- Вода- 150 мл
- Желе- 2 п (за смаком яблука або ківі)
✅Сметанковий крем:
- Сметана- 300 грам
- Яйце- 1 шт.
- Ванільний цукор- 20 грам
- Цукор- 120 грам
- Борошно- 2 ст.л
- Масло- 50+150 грам
Приготування:
Для білкового коржа збиваємо білки з дрібкою солі до утворення піни. Додаємо цукор продовжуючи збивати до пишної, стійкої маси.
Додаємо оцет і збиваємо на низьких обертах міксера буквально 10 секунд.
Борошно зʼєднуємо з крохмалем та розпушувачем і перемішуємо. Всипаємо сухі інгрідієнти у білкову суміш та збиваємо.
Розділяємо тісто на 2 частини, виливаємо у форму та випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв.
Для жовткового коржа збиваємо жовтки з яйцем та цукром та збільшення та посвітління маси. Додаємо оцет і збиваємо ще 10 секунд.
Борошно зʼєднуємо з розпушувачем, перемішуємо та додаємо до жовткової маси.
Розділяємо тісто на 2 частини, виливаємо у форму та випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв.
Для яблучного прошарку натираємо яблука, добиваємо воду, додаємо цукор та відправляємо на плиту. Помішуючи доводимо до кипіння і варимо ще 5 хв.
Знімаємо з вогню та всипаємо желе, перемішуємо. Розділяємо на 2 частини. Даємо час охолонути.
Одну частину яблучної маси викладаємо на жовткові коржі та розрізняємо.
Іншу частину яблучної маси викладаємо на білковий корж, розрізняємо і зверху накриваємо 2 білковим коржем.
Для крему у каструлю нам потрібно помістити сметану, яйце, цукор, ванільний цукор та борошно.
Відправляємо на плиту на невеликий вогонь постійно поміщуючи, доводимо до загустіння.
Знімаємо з плити та додаємо 50 грам масла помішуючи. Накриваємо масу харчовою плівкою та охолоджуємо.
Інше масло збиваємо та додаємо до нього охолоджену масу.
Складаємо пляцок: жовтковий корж змащеним яблучним прошарком+крем+білкові коржі із яблучною масою+крем+ 2 частина жовткового коржа змащена яблучною масою.
Зверху можети полити шоколадом.
Джерело – підписуйтесь!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
