Пляцок “Розмай” з вишнями – неймовірна смакота і краса: чудовий, перевірений рецепт від української господині

Зустрічала у багатьох варіантах цього красеня. Різні назви, майже однакові складники… У моєму старенькому записнику, якому вже більше 30 років, він має назву 🔥 ” Р О З М А Й”🔥

Форма 25х35 Склянка 250 гр

Продукти:

Тісто:

• 250 гр. масла
• 3,5 скл. борошна
• 200 гр. сметани
• 3 жовтки (білки на суфле)
• 0,5 ч. л. соди + оцет

Масло перетерти з борошном. Додати все інше і замісити тісто. Замотати у плівку та на холод до 2 годин.Поки тісто відпочиває, варимо крем.

• 600 мл молока
• 3 жовтки
• 1 скл. цукру
• 1 п. ванільного пудингу
• 1 ст. л. кукур. крохмалу

Все об’єднати та заварити. Охолодити.Беремо 300 гр. масла кімнатн. температури та збиваємо до пухкого стану. Додаємо охолоджену масу і збиваємо крем.Відставляємо, нехай чекає своєї черги))Потрібно відцідити 1 літру вишень і відставити.Суфле.Беремо 6 білків ( 3 з тіста та 3 з крему) додаємо 200 гр цукру . Збиваємо до піків. Додаємо 2- 3 п. польського киселю зі смаком вишні. Злегка ще все збиваємо і також відставити.Прийшла черга до тіста. Ділимо на 6 рівних частинок. Щедро підсипаємо стільницю борошном і тоненько!! розкачуємо одну частинку тіста. Переносимо на деко з пергаментом.Кладемо 1/3 білків та 1/3 вишень.Розкачуємо другу частинку тіста і накриваємо це все ,що виклали, ним.Обов’язково проколоти ножем весь корж і пекти до легкого зарум’янення при 180°( десь 20хв)Так само робимо ще 2 коржі.Коли повністю охолодяться коржі, перемастити їх кремом, який вже з нетерпінням чекає своєї черги😂 Верх шоколадом або залишити трохи крему.Обов’язково має пляцок постояти при кімнатній температурі хоча б 4 год. А далі на холод, щоб настоявся ще ніч.Він стає ще смачніший, коли простоїть 2 доби. Це зі свого досвіду. Нехай вам все вдається.Автор рецепту прекрасна господиня – Olga Mordovina

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!