Цей неймовірний десерт, точно здивує вас своїм смаком! Готуємо пляцок “Капучино” в домашніх умовах – це шикарний шоколадний бісквіт з ніжним смаком капучино, він просто тане в роті! Збережіть рецептик, щоб не загубити!
Інгредієнти:
Вихід – 1,5 кг
Шоколадний бісквіт:
- 5 яєць СО
- 125 г темного шоколаду
- 125 г вершкового масла
- 1,5 ст. л. розчинної кави
- 150 г цукру
- 125 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Крем “Капучино”:
- 250 г маскарпоне
- 250 г вершків для збивання 33-35%
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 50 г капучино ( 2 упаковки по 25 г )
Крем вершковий:
- 250 г вершків для збивання 33-35%
- 1 ст. л. цукрової пудри
- + шоколад
Приготування:
Бісквіт: Випікати бісквіт будемо на стандартному деку розміром 30 * 40 см. Його потрібно застелити пергаментом. Духовку включаю розігріватися до 170 ° С.
Шоколад потрібно розтопити на мінімальній температурі або в мікрохвильовці.
До м’якого масла додаю половину цукру, зазначеного в рецепті. Збиваю 5-7 хвилин.
Вливаю остиглий шоколад, перемішую.
До кави додаю 1 ст. л. гарячої води. Розмішую до розчинення і вливаю в миску.
Перемішую.
Білки відокремлюю від жовтків. Білки переливаю в чисту і суху миску. А жовтки по одному підмішую в тісто. Так потрібно додати всі 5 жовтків.
Борошно змішую з розпушувачем. Просіюю в миску, перемішую лопаткою.
До білків додаю дрібку солі і збиваю в пишну піну.
Тепер по 1 ст. л. всипаю другу половину цукру. Збиваю до стійких піків.
Підмішую в тісто. Спочатку невелику частину, щоб зробити тісто більш м’яким. А потім залишилися білки, вже більш акуратно, щоб зберегти повітряність.
Має вийти однорідне, пишне тісто.
Тісто викладаю на деко і розрівнюю. При 170 ° С випікаю бісквіт 25 хвилин.
Залишаю бісквіт охолонути. Вирівнюю по краях і розрізаю на 2 половини, вийде 2 коржі. Розрізаю і папір, щоб було легше його зняти.
Крем: Знадобиться сир маскарпоне, вершки, цукрова пудра і 2 пакетика капучино, кожне вагою 25 г. Купити капучино можна в будь-якому великому супермаркеті.
Маскарпоне перекладаю в миску для збивання і розминаю ложкою, щоб сир став більш м’яким. Можна перемішати міксером.
Всипаю капучино, цукрову пудру і додаю вершки.
Збиваю міксером. Не довго, кілька хвилин. Вийде пишний, стійкий крем зі смаком капучино. Тепер можна зібрати торт.
На один корж викладаю практично весь крем. 2 ст. л. залишимо щоб змастити торт зверху і з боків. Крем розрівнюю.
Зверху другий корж, що залишився кремом змащую верх і боки торта.
У такому вигляді прибираю торт в холодильник на 3-4 години, або на ніч.
На наступний день збиваю вершки з цукровою пудрою.
*Вершки для збивання завжди потрібно добре охолодити, витримати в холодильнику кілька годин перед збиванням. Вінчики на 15 хвилин прибрати в морозильну камеру. Збивати на 1,2 швидкості. Це запорука добре збитих вершків.
Крем викладаю на торт, розрівнюю. Змащую боки торта.
Зверху на дрібній терці натираю темний шоколад.
У такому вигляді торт прибираю в холодильник на кілька годин, або до подачі на стіл.
Розрізати можна на 12 шматочків або на 24 дрібніших.
Бісквіт просочувати не потрібно, він вологий як Брауні, тане в роті. Дуже ніжний торт з неймовірно, приємним смаком капучино!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
