#пляцок
Христос Воскрес ! Сьогодні пропоную рецепт гарного смачного пляцка з красивою назвою “Бабусин сад”
Інгредієнти:
Горіхово-вишневий корж:
- 6 білки
- дрібка солі
- 100 г цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 100 г борошна
- 140 г волоських горіхів
- 300 г вишень у власному соку
Горіховий корж:
- 4 яйця
- 160 г цукру
- 40 мл молока
- 160 г борошна
- 80 г волоських горіхів
- 10 г розпушувачу
Крем:
- 6 жовтків
- 90 г цукру
- 350 мл молока
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 20 г ванільного цукру
- 60 мл яєчного лікеру
- 150 г вершкового масла
Крім того:
- 200 мл вишневого соку
Приготування:
Горіхово-вишневий корж:
Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, подрібнені горіхи та вимішати.
Масу вилити у форму 25х35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 175 °С.
Горіховий корж:
Білки збити з цукром до густої піни. Далі продовжуючи збивати додати жовтки та решту інгредієнтів (молоко, борошно та розпушувач) й добре перемішати. Вкінці додати перемелені горіхи та ретельно перемішати.
Випікати 30 хв при 175 °С у формі 25х35 см.
Крем:
Жовтки, цукор, ванільний цукор збити до однорідності, додати крохмаль й молоко та перемішати. Суміш довести до кипіння, проварити 3-4 хв; додати лікер, добре розмішати та довести до кипіння. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем та збити міксером.
Складання пляцка:
Горіхово-вишневий та горіховий корж розрізати поперек на 2 частини.
Формувати пляцок у послідовності: горіховий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіховий корж. Усі коржі у процесі складання пляцка змочити вишневим соком.
Пляцок поставити у холодильник на 12 год й оздобити за бажанням.
Смачного❤
Автор чудового рецепту – Svitlana Kunets
