Пісочний пиріг із заварним кремом і фруктами: шикарний рецепт найсмачнішої і дуже простої в приготуванні випічки. Ділюсь покроковим рецептом приготування пирога на основі пісочного тіста з заварним кремом і консервованими персиками.
В даному рецепті допустима заміна масла на маргарин в тісті ( за бажанням ) і персиків на інші фрукти чи ягоди – виходить дууууже смачно.
Інгредієнти:
Пісочна основа:
- Борошно пшеничне 250 г
- Цукрова пудра 100 г
- Масло вершкове 110 г
- Жовтки 2 шт
- Ванілін на кінчику ножа
Крем:
- Молоко 0,5 л.
- Жовтки 4 шт
- Цукор 150 г
- Ванілін або ванільний цукор
- Борошно 50 гр.
Додатково:
- 1 банка консервованих персиків
- 20 гр. кокоса ( не обов’язково це за бажанням )
Приготування:
1. Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього змішайте борошно, пудру і ванілін. Перетріть їх з маслом і потім вмішайте жовтки. Замісити однорідне тісто.
2. Готове тісто приберіть в пакет і в холодильник на годину – півтора.
3. Поки тісто в холодильнику потрібно приготувати крем. Для цього збийте жовтки з борошном.
4. Молоко прогрійте з цукром приблизно до 70-80 градусів і влийте тонкою цівкою в яєчні жовтки, постійно збиваючи або інтенсивно помішуючи.
5. Отриману суміш влийте назад в сотейник, де грілося молоко. Варіть на середньому вогні до загустіння. Не забувайте помішувати. Зазвичай це займає не більш п’яти хвилин.
6. Крем перелийте в піалу і накрийте плівкою в контакт. Остудити до кімнатної температури ( можна трохи нижче ).
7. Увімкніть духовку на розігрів. Тісто розкачайте товщиною приблизно 5-7 мм і перекладіть в форму для запікання. Краї підрівняти.
8. Накрийте тісто пергаментним папером і покладіть зверху «вантаж». Ним може бути квасоля, звичайний горох або нут. Це потрібно зробити, щоб тісто не піднімалося при випічці і тримало форму. Використану квасолю або горох не викидайте, зберігайте в спеціальній банці або пакеті для майбутньої випічки.
9. Випікайте пиріг при температурі 160-170 градусів приблизно 15 хвилин. Потім зніміть «вантаж» і папір, проткніть виделкою тісто в декількох місцях. Після відправте допікатися пиріг ще хвилин на 10-15. Коли випічка підрум’яниться, вийміть її з духовки і дайте охолонути.
10. Тепер акуратно викладіть крем на пісочну основу.
11. І останній етап – прикраса. Консервовані персики наріжте і викладіть поверх крему. За бажанням в кінці можна посипати трохи кокосовою стружкою або шоколадом. Приберіть пиріг в холодильник на пару годин. На цьому наш пісочний пиріг із заварним кремом і консервованими персиками готовий! Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
