Неймовірно смачні, досить прості у приготуванні пісочні кошички з ніжним білковим кремом.
З самого дитинства, ми на Великдень випікали гору смакоти: кошички, горішки, трубочки, грибочки, і смакували на свята.
Рецепт пісочних кошичків з білковим кремом
А полуничку мені сьогодні подарував чоловік, вирішив мене порадувати смачненьким
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 грам борошна
- 150 грам холодного вершкового масла
- 50 грам цукрової пудри
- 1 яйце
- 2-3 ст. ложки крижаної води
- Дрібка солі
Приготування:
- Розтерти борошно, масло та сіль у крихту.
- Додати цукрову пудру, яйце, воду, швидко перемішати.
- Зібрати тісто в кулю, розкачати, вирізати кружечки, розподілити по формах, наколоти вилкою дно, відправити в холодильник на 10 хвилин.
- Далі помістити вантаж (у мене горох) відправте кошики в розігріту духовку 180°С на 10 хв, потім зняти вантаж і відправити знову в духовку до золотистого кольору.
- Далі повністю охолодити кошики і наповнити спочатку начинкою, а потім кремом.
Крем «Мокре безе»
Інгредієнти:
- 4 білки,
- 200 грам цукру,
- щіпка лимонної кислоти,
- щіпка солі (не пропускаємо цей пункт і додаємо сіль),
- ванільна есенція до смаку.
Приготування крему “Мокре безе”:
- Білки, цукор, лимонну кислоту і сіль змішати в глибокій мисці, поставити на водяну баню, де кипить вода на середньому вогні.
- Збивати міксером на високій швидкості хвилин 10…поки в кремі не з’являться порожнечі при перемішуванні.
- У процесі додати ванільну есенцію.
- Прибрати з вогню і ще збивати 3 хвилини.
- Наповнити кондитерський мішок з насадкою кремом і відсадити його на кошики з начинкою. (Начинка у мене полунична)
Готово! Готуйте із задоволенням і нехай у Вас все виходить, смачного, миру та достатку Вашим сім’ям.
