Печінковий паштет з грибами та яйцем – такої смакоти Ви ще не їли

Знаю, що любителів даної страви не багато, але все ж таки запитаю, хто любить страви з печінки? Це дуже смачно, їстимуть навіть ті, хто не любить печінку.

Печінковий паштет з печерицями у вершковому соусі та яйцем

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1,3 кг курячої печінки;
• 600 мл молока;
• 1 кг печериць;
• 140 гр вершків 33%;
• 80 гр вершкового масла 82,2%;
• 30-40 гр кукурудзяного крохмалю;
• 2 великі цибулини;
• 1 велика морква;
• Сіль, перець, перець горошком;
• 4 яйця

Рецепт приготування:

1. Печінку миємо, відчищаємо та промиваємо, міняючи воду.
2. Зливаємо воду, заливаємо печінку молоком. Залишаємо на 4-5 годин.
3. Цибулю, моркву відчищаємо, крупно ріжемо цибулю і на дрібній тертці подрібнюємо моркву.
4. Підсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору, додаємо моркву і тушимо до готовності.
5. Печінку промиваємо і варимо до готовності.
6. Тим часом, на сковороді з товстим дном, тушкуємо крупно порізані печериці, звичайно ж попередньо очищені. Коли гриби «плаватимуть» у власному соку, додаємо вершки 70 мл і кукурудзяний крохмаль, сіль, перець.
7. Ретельно перемішуємо, тушимо до максимального згущення, випаровуючи зайву рідину.
8. Цибуля, морква, печінка, гриби готові, залишаємо остигати.
9. Відварюємо яйця. Печінкк порційно подрібнюємо разом з цибулею, морквою, маслом, вершками.
10. Також додаємо сіль, перець і подрібнений перець горошком, у мене «суміш перців», ароматна, але не нав’язлива.
11. Добре перемішуємо печінковий паштет, далі подрібнюємо гриби з 70 мл вершків. Добре перемішуємо.
12. Яйця відчищаємо, беремо широку харчову плівку, на неї укладаємо рівним шаром печінковий паштет, потім рівним шаром грибний паштет, всередину укладаємо яйця.
13. Обережно формуємо рулет, паштет дуже ніжний. Загортаємо у кілька шарів плівки, відправляємо на ніч у холодильник.
14. Нарізаємо порційними частинами і подаємо до столу.

    

Господиньки гарних Вам приготувань та смачного! Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям. Якщо сподобався рецепт залишайте свої відгуки, діліться з подругами та не забувайте зберегти, щоб завжди мати під рукою!