Я цей салат готую вже дуже давно, він прекрасний. Зберігається в кімнаті, готується просто і невигадливо, все нарізала — і готово. Банки з кришками все ж потрібно простерилізувати.
Я банки мию, ставлю горлечком вниз на решітку духовки, включаю режим вентиляції, виставляю температуру 150 градусів і прогріваю після набору температури хвилин 15-20. Духовку вимикаю, банки залишаю всередині.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 1 кг помідорів
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг цибулі
- 0,3 кг зелені або стебел із зеленню селери
- 100 мл олії
- 100 мл будь-якого фруктового оцту 5-6 %
- 50 г цукру
- 40 г солі
Приготування:
Огірки і моркву мию, очищаю моркву, а огірки очищаю, якщо тільки шкірка груба або з болячками, і нарізаю кільцями або півкільцями. Селеру нарізаю дрібними шматочками, а цибулю — тонкими півкільцями.
Напевно, можна селеру замінити на петрушку, якщо не переносите селеру. Але, мені здається, що саме селера “робить” смак цього салату! Помідори нарізаю тонкими кільцями.
Овочі складаю в каструлю з товстим дном, додаю сіль, цукор, олію і оцет і ретельно перемішую. Залишаю на 1 годину мінімум для виділення соку з овочів.
Ось тут і приходить спокуса. Салат так смачно пахне, що спокуса спробувати нездоланна. Він реально дуууже смачний. Доводиться відкладати в мисочку для стражденних, що є на кухні.
От саме в цей час, поки овочі дадуть сік, я і готую банки. Кришки просто кип’ячу.
Після виділення соку ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння, помішуючи, і кип’ячу 10 хвилин. Відразу ж розкладаю салат в стерильні банки, закриваю герметично кришками, перевертаю банки вниз горлечком і залишаю до повного охолодження.
На мій погляд, найсмачніший салат виходить з пізніх, осінніх огірків, стиглих грунтових помідорів і соковитою морквою.
З цієї кількості овочів виходить 6 півлітрових банок салату.
Спробуйте приготувати – це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!