Овочевий салат на зиму: неймовірно смачний, красивий, простий і доступний, головне – не з’їсти при приготуванні

9f530540022cc4873dc661f79abaa587

Я цей салат готую вже дуже давно, він прекрасний. Зберігається в кімнаті, готується просто і невигадливо, все нарізала — і готово. Банки з кришками все ж потрібно простерилізувати.

Я банки мию, ставлю горлечком вниз на решітку духовки, включаю режим вентиляції, виставляю температуру 150 градусів і прогріваю після набору температури хвилин 15-20. Духовку вимикаю, банки залишаю всередині.

Інгредієнти:

  • 1 кг огірків
  • 1 кг помідорів
  • 0,5 кг моркви
  • 0,5 кг цибулі
  • 0,3 кг зелені або стебел із зеленню селери
  • 100 мл олії
  • 100 мл будь-якого фруктового оцту 5-6 %
  • 50 г цукру
  • 40 г солі

Приготування:

Огірки і моркву мию, очищаю моркву, а огірки очищаю, якщо тільки шкірка груба або з болячками, і нарізаю кільцями або півкільцями. Селеру нарізаю дрібними шматочками, а цибулю — тонкими півкільцями.

fb42f1c6891471c64948b76fbdab6d85

Напевно, можна селеру замінити на петрушку, якщо не переносите селеру. Але, мені здається, що саме селера “робить” смак цього салату! Помідори нарізаю тонкими кільцями.

7197b559fc0bd1dbe3b07e56b554fd9f

Овочі складаю в каструлю з товстим дном, додаю сіль, цукор, олію і оцет і ретельно перемішую. Залишаю на 1 годину мінімум для виділення соку з овочів.

Ось тут і приходить спокуса. Салат так смачно пахне, що спокуса спробувати нездоланна. Він реально дуууже смачний. Доводиться відкладати в мисочку для стражденних, що є на кухні.

f6660f7c617e852c5e53954b6a04a416

От саме в цей час, поки овочі дадуть сік, я і готую банки. Кришки просто кип’ячу.

Після виділення соку ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння, помішуючи, і кип’ячу 10 хвилин. Відразу ж розкладаю салат в стерильні банки, закриваю герметично кришками, перевертаю банки вниз горлечком і залишаю до повного охолодження.

535c181b0098c3dbe649809cc4ba16fe

На мій погляд, найсмачніший салат виходить з пізніх, осінніх огірків, стиглих грунтових помідорів і соковитою морквою.

З цієї кількості овочів виходить 6 півлітрових банок салату.

Спробуйте приготувати – це дуже просто і дуже смачно.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською