В кінці сезону збору ягід чорної смородини, я завжди консервує огірки “Фарбовані”. Я заготовляю такі огірочки і з чорною, і з червоною, і з білою смородиною. Смак у всіх виходить різний, а вже про вид і говорити не доводиться. Сьогодні приготувала баночку огірків з ягодами чорної смородини.
Мені цей рецепт подобається тим, що готуються огірки не просто, а дуже просто. Вони добре зберігаються в кімнатних умовах, мають нестандартний колір і дуже гарні за смаком.
Я їх консервую в банках ємністю 1 літр. Відкрили — і з’їли за один раз. Дуже зручно.
Огірки краще брати дрібні. Я люблю колючі, з чорними шипами, щоб були ароматними, щільними, з тонкою шкіркою. Зі спеціями старатися не потрібно – заготівля і так буде ароматною.
Інгредієнти:
- огірки, скільки увійде в банку
- 1 неповна скл. ягід чорної смородини ( ~ 100 гр. )
- 1 парасолька кропу
- 3-5 горошин запашного перцю
- 2 зубчика часнику
- 1 ст. л. солі без гірки
- 1 ч. Л. цукру
- 1 ст. л. оцту 9%
- 400 мл води
Приготування:
На дно чистої стерильної банки розміщую парасольку кропу і нарізані часточки часнику і горошини перцю. Укладаю огірки, пересипаючи ягодами, постукуючи банкою об край столу.
Я спеціально не ставлю, а укладаю огірки в банку. В такому випадку ягоди смородини менше травмуються і мнуться, проникають в порожнечі між огірками і не роздавлюються при цьому.
Заливаю в банку окріп, прикриваю кришкою і залишаю на 15-20 хвилин. Після закінчення часу зливаю воду в каструлю, додаю сіль і цукор і доводжу розсіл до кипіння.
Кипячу 3 хвилини до розчинення солі і цукру. У банку вливаю оцет, заливаю через марлю киплячий розсіл і герметично закупорюють банку. Перевертаю її на кришку і укутую в плед до повного охолодження банки.
За цей час розсіл дуже потемніє, огірки теж змінять колір. Можна прибирати банку на зберігання. Огірки прекрасно зберігаються в квартирі, тільки місце повинно бути темним. Ідеально, якщо знайдеться місце в якійсь шафі, бажано, подалі від батареї опалення.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
