“Яблучні” огірки на зиму без варіння і без стерилізації! Приголомшливі мариновані огірочки на будь-який випадок! Огірочки виходять пружні, хрусткі і мають приємний яблучний присмак. Яблука теж дуже гарні, їх можна подавати і на закуску, і в якості гарніру до будь-якого м’яса. Ця заготовочка в сім’ї відносно недавно, але вона вже встигла полюбитися всій родині, щороку закручуємо і, як правило, до кінця лютого вже ні банки не залишається.
Обов’язково спробуйте, якщо рецепт в новинку, впевнена, після проби ці огірочки займуть почесне місце на ваших заготівельних полицях!
Інгредієнти:
На банку 2 л.
- Огірки
- Яблука – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Листя смородини – жменя
- Кріп – 2-3 гілочки (або парасольки)
- Листя вишні – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 8 шт.
- Гвоздика – 8 шт.
- Сіль – 3 ч. л.
- Цукор – 4 ч. л.
- Оцтова есенція 70% – 1,5 ч. л. або оцет 9% 10 ч. л.
- Вода
Приготування:
1. Огірки попередньо заливаємо холодною водою і залишаємо на 2-3 години.
2. У чисті сухі банки закладаємо листя смородини, листя вишні, кріп ( свіжий або парасольки ), пару зубчиків нарізаного навпіл часнику, лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
Якщо бентежить кількість гвоздики, додайте трохи менше ( наполовину, наприклад ). Ми робимо саме в таких пропорціях, огірочки виходять з приємним пряним ароматом і дуже смачні.
3. Далі укладаємо в банки огірки і нарізані на часточки кисло-солодкі яблука.
Укладаємо максимально щільно, щоб в банці залишилося якомога менше пустот.
4. Заливаємо банки крутим окропом, накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Окріп вливаємо поступово і акуратно, щоб баночки не лопнули.
5. Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння і до розчинення солі з цукром і, після, відразу знімаємо з вогню.
6. У кожну баночку спочатку вливаємо оцтову есенцію, а потім доверху заливаємо гарячим розсолом.
7. Щільно закручуємо банки кришками, перевертаємо дном вгору, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного охолодження.
Після охолодження прибираємо на зберігання в темну шафу або комору. Такі огірочки відмінно зберігаються при кімнатній температурі!
Як і писала вище, смачно тут все: і огірочки, і яблука, і розсіл! Яблука особливо гарні до м’яса або птиці, в цьому році відкривали баночку на Різдво, до запеченого гусака – дуже смачно було, і огірочки і яблука полетіли тільки так! Для багатьох такий рецепт буде в новинку, все ж огірки з яблуками не зовсім звичайна історія, але, тим не менш, я настійно рекомендую спробувати, це дійсно смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
